Panatilihin ang gatas sa tamang temperatura. Painitin ang gatas sa 63°C (150°F) nang hindi bababa sa 30 minuto o 72°C (162°F) nang hindi bababa sa 15 segundo. Kung mas mababa ang temperatura kaysa sa ginagamit mo, kailangan mong simulan muli ang timing.
Anong temperatura ang kinakailangan para sa pasteurization ng gatas?
Pasteurization ng gatas, na malawakang ginagawa sa ilang bansa, lalo na ang United States, ay nangangailangan ng mga temperaturang mga 63 °C (145 °F) na pinapanatili sa loob ng 30 minuto o, bilang kahalili, pag-init sa mas mataas na temperatura, 72 °C (162 °F), at pagpigil ng 15 segundo (at mas mataas pa ang temperatura para sa mas maikling panahon).
Ligtas ba ang low temp pasteurized milk?
Ang mababang temperatura na pasteurization ay sumisira sa mga mapanganib na pathogen, ngunit pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na bakterya na kailangan ng ating katawan! Ang mas mababang temperatura ay nagpapanatili din ng kamangha-manghang, sariwa sa bukid na lasa ng gatas. Ang Kalona SuperNatural fluid milk, butter, at cream top yogurt ay batch-pasteurized.
Ang gatas ba ay pasteurized sa init?
Ang
Pasteurization o pasteurization ay isang proseso kung saan ang mga nakabalot at hindi nakabalot na pagkain (gaya ng gatas at katas ng prutas) ay ginagamot ng banayad na init, karaniwan ay mas mababa sa 100 °C (212 °F), upang alisin ang mga pathogen at pahabain ang buhay ng istante. … Ang mga spoilage enzymes ay inactivate din sa panahon ng pasteurization.
Kailangan bang i-pasteurize ang gatas?
Ang hilaw na gatas ay maaaring maglaman ng mga pathogens gaya ng Campylobacter, E.coli O157:H7, Salmonella, Listeria at iba pang bacteria. Kasama sa hilaw na gatas ang gatas mula sa mga baka, kambing, tupa at iba pang mga hayop sa pagawaan ng gatas. Ayon sa batas, lahat ng gatas na ibinebenta sa publiko ay dapat i-pasteurize at i-package sa isang lisensyadong dairy plant.
