Pasteurized shell egg. Ayon sa U. S. Department of Agriculture, ang in-shell pasteurized na itlog ay maaaring gamitin nang ligtas nang hindi niluluto. Halimbawa, maaari silang ligtas na kainin nang hilaw (tulad ng sa hilaw na cookie dough o eggnog) o sa mga undercooked form (tulad ng sunny-side up na itlog).
Ligtas bang kainin ng hilaw ang mga pasteurized na itlog?
Itinuturing ng U. S. Department of Agriculture (USDA) na ito ay ligtas na gumamit ng in-shell na hilaw na itlog kung ang mga ito ay pasteurized (14). Ang mga hilaw na itlog ay maaaring maglaman ng isang uri ng pathogenic bacteria na tinatawag na Salmonella, na maaaring magdulot ng food poisoning. Ang paggamit ng mga pasteurized na itlog ay nakakabawas sa posibilidad na magkaroon ng impeksyon sa Salmonella.
Itinuturing bang handa nang kainin ang mga pasteurized na itlog?
Kaligtasan ng Pasteuruized Eggs
Napangasiwaan nang maayos, mga pasteurized na itlog, nakabalot man sila o buo sa shell, ay ligtas kainin ng hilaw. Inirerekomenda ng USDA ang paggamit ng mga itlog na ito para sa mga hindi lutong dish gaya ng homemade mayonnaise, Hollandaise sauce, o Caesar salad dressing.
Pasturized ba ang mga hilaw na itlog mula sa tindahan?
Lahat ng produkto ng itlog ay pasteurized ayon sa kinakailangan ng United States Department of Agriculture (USDA) Food Safety and Inspection Service (FSIS). Nangangahulugan ito na ang mga ito ay mabilis na pinainit at nahawakan sa isang minimum na kinakailangang temperatura para sa isang tinukoy na oras upang sirain ang bakterya.
Paano pinapasturize ang mga itlog nang hindi ito niluluto?
Ang mga pula ng itlog ay karaniwang magsisimulang maglutosa 140 F, ngunit binibigyang-daan ka ng prosesong ito na gamitin ang microwave para i-pasteurize ang mga pula ng itlog nang hindi niluluto ang mga ito. Gumagana ang proseso sa pamamagitan ng pagdaragdag ng acid sa mga pula ng itlog-alinman sa anyo ng lemon juice o suka.
