Ang
Brioche ay isang matamis na tinapay na maaaring kainin na may kasamang tsaa, bilang pastry para sa almusal o kahit na flatbread na may savory toppings. Ang mga brioche bun ay karaniwang inihahain kasama ng ilan sa pinakamagagandang burger sa paligid. Gayunpaman, hindi pangkaraniwan ang makahanap ng matatamis na pagkain na ito na nagkataong gluten-free.
Mataas ba sa gluten ang brioche?
Para sa isang straight-up na brioche loaf, isang higher gluten flour ay maaaring maging kanais-nais dahil gaya ng sinasabi mo, makakakuha ka ng mas mataas na pagtaas at mas magaan na mumo. Ang tumaas na gluten ay gagawing mas matigas at chewier ang mumo na iyon, ngunit ang isang tiyak na "ngipin" ay inaasahan para sa isang tinapay o isang roll. Ang pastry ay isang ganap na kakaibang kuwento.
Ano ang gawa sa brioche roll?
Ang
Brioche bread ay ginawa gamit ang butter, itlog, gatas at kaunting asukal. Ang mga simpleng sangkap na ito ay nagdudulot ng napakaraming lasa, gayundin ng malambot na mumo. Inihaw o gaya ng dati, ang isang brioche bun ay gagawing pinakamaganda ang iyong burger. Kung bago ka sa pagluluto na may lebadura, huwag mong hayaang takutin ka nito.
Paano ka makakakuha ng gluten sa brioche?
Ang ilang brioche recipe ay unang gumawa ng simpleng kuwarta na may lebadura, tubig, at harina. Ang pinalambot na mantikilya ay hinahalo lamang pagkatapos mabuo ang masa at masahin upang bumuo ng gluten. Kapag nabuo na ang gluten, nananatili itong buo, at mas mababa ang epekto ng mantikilya sa lakas nito.
Ano ang pinagkaiba ng brioche sa karamihan ng mga tinapay?
Ang brioche bread ay isang napaka 'mayaman' na tinapay. Samantalang ang mga karaniwang tinapay ay maaarigagawin mula sa tubig, harina, asin at lebadura, ang brioche ay maglalaman ng maraming itlog, gatas at mantikilya. Na ginagawang 'mayaman' ang isang tinapay. Ang mataas na taba at protina na nilalaman ng mga sangkap na ito ang dahilan kung bakit napakaespesyal ng tinapay.
