Ang Freeze drying, na kilala rin bilang lyophilization o cryodesiccation, ay isang mababang temperatura na proseso ng dehydration na kinabibilangan ng pagyeyelo ng produkto, pagpapababa ng pressure, pagkatapos ay pag-alis ng yelo sa pamamagitan ng sublimation. Kabaligtaran ito sa pag-aalis ng tubig ng karamihan sa mga kumbensyonal na pamamaraan na nag-evaporate ng tubig gamit ang init.
Paano ka mag-freeze dry?
Paano I-freeze ang Tuyong Pagkain sa Freezer
- Ilagay ang pagkain sa isang tray o plato pagkatapos ikalat ang pagkain.
- Ilagay ang tray sa freezer - kailangang i-freeze ang pagkain sa pinakamababang temperatura.
- Pahintulutan ang pagkain na manatili sa freezer hanggang sa ganap itong matuyo – 2 hanggang 3 linggo.
Ano ang layunin ng freeze-drying?
Ano ang freeze drying? Ang Freeze Drying ay isang proseso kung saan ang isang ganap na nagyelo na sample ay inilalagay sa ilalim ng vacuum upang maalis ang tubig o iba pang mga solvent mula sa sample, na nagpapahintulot sa yelo na direktang magbago mula sa solid tungo sa singaw nang hindi dumadaan sa likidong bahagi.
Ano nga ba ang freeze-dried food?
Ang
freeze-drying ay isang espesyal na paraan ng pagpapatuyo na nag-aalis ng lahat ng moisture at malamang na magkaroon ng mas kaunting epekto sa lasa ng pagkain kaysa sa normal na dehydration. Sa freeze-drying, ang pagkain ay frozen at inilalagay sa isang malakas na vacuum. Ang tubig sa pagkain pagkatapos ay nag-sublimate -- ibig sabihin, ito ay diretsong nagiging singaw mula sa yelo.
Paano gumagana ang freeze-drying?
Ang pag-freeze ng pagpapatuyo ng pagkain ay gumagamit ng prosesong tinatawag na lyophilization upang mapababa angtemperatura ng produkto sa ibaba ng pagyeyelo, at pagkatapos ay inilapat ang isang high-pressure na vacuum upang kunin ang tubig sa anyo ng singaw. Naiipon ang singaw sa isang condenser, nagiging yelo at inaalis.
