ayon sa Larousse Gastronomique, ang sweetbread ay "ang culinary term para sa thymus gland (sa lalamunan) at pancreas (malapit sa tiyan) sa mga guya, tupa at baboy." Sinabi pa ni Larousse na ang thymus sweetbreads ay "pahaba at hindi regular ang hugis" habang ang pancreas sweetbreads ay "mas malaki at bilugan."
Ang sweetbread ba ay isang testicle?
Sweetbreads ay napapailalim sa labis na pagkalito, at kadalasang mapagkakamalang pinaniniwalaang mga testicle ng isang hayop. Sa katunayan, dalawang magkahiwalay na gland ang mga ito - ang thymus gland (mula sa lalamunan) at ang pancreas gland (mula sa puso o tiyan) na kinuha mula sa mga guya o tupa.
Ano nga ba ang sweetbread?
Ang
Sweetbread ay thymus gland at available lang ito sa mga batang hayop. Habang tumatanda ang mga hayop, ang glandula ay nagiging isang masa ng connective tissue at taba. Kinokolekta ang sweetbread sa dalawang magkahiwalay na bahagi, bagama't isa itong gland.
Ano ang lasa ng sweetbread?
Sweetbreads, bagaman banayad ang lasa, ay may isang offal-reminiscent flavor na medyo katulad ng utak. Madalas inilalarawan ng mga tao ang texture bilang "malambot" at "mag-atas"; Idadagdag ko ang "marginally juicy." Mga sweetbread na gawa sa pancreas at thymus glands ng hayop (tinatawag na "heart sweetbread" at "throat sweetbread, " ayon sa pagkakabanggit).
Sweetbreads ba ang tawag sa utak?
Sweetbreads atAng utak ay hindi magkaugnay sa anumang paraan, bagama't naiintindihan ang pagkakamali. Parehong ugat at puti at bukol-bukol.
