Ang
Mirepoix ay isang kumbinasyon ng mga mabangong gulay na nagbibigay ng banayad na lasa ng background sa mga pagkaing gaya ng mga sopas, nilaga, at braise. Ang Mirepoix, isang terminong Pranses, ay karaniwang binubuo ng sibuyas, karot, at celery.
Ano ang maaari kong gamitin sa halip na mirepoix?
Karot. Ang Carrots ay maaaring magbigay ng klasikong crunch ng celery - nang walang celery - sa mga lutuin at hilaw na pagkain. Para sa karaniwang kapalit ng mirepoix, doblehin lang ang dami ng carrots na ginagamit mo. Para sa pampalasa, ang iyong recipe ay magiging mas matamis ng kaunti dahil sa mga karot, kaya ayusin ang iyong panimpla kung kinakailangan.
Ano ang isinasalin ng mirepoix sa English?
Mirepoix (mirh-pwah) pangngalan. Sa French cooking, isang pinaghalong carrots, sibuyas, at celery, kadalasang pinong diced, at ginagamit bilang seasoning base para sa isang meat dish o sauce.
Anong mirepoix kung bakit ito ginagawa?
Ang
Mirepoix ay isang base ng recipe na ginawa mula sa mga diced na gulay na dahan-dahang niluluto (karaniwan ay may ilang uri ng taba, tulad ng mantikilya o mantika) upang matamis at mapalalim ang lasa ng isang ulam. Ang halo ay luto sa napakababang apoy, dahil ang intensyon ay palakasin ang lasa ng gulay - hindi para gawing karamelo ang mga ito.
Ano ang halimbawa ng mirepoix?
Ang kahulugan ng mirepoix ay pinaghalong diced sibuyas, carrots, celery at herbs na ginisa sa mantikilya o mantika. Ang isang halimbawa ng mirepoix ay 2 bahagi ng diced na sibuyas, 1 bahagi ng carrots, 1 bahagi ng celery at herbs na ginisa sa mantikilyaat ginagamit sa pagtimplahan ng stock o sopas.
