Sweetbreads, bagaman banayad ang lasa, ay may isang offal-reminiscent flavor na medyo katulad ng utak. Kadalasang inilalarawan ng mga tao ang texture bilang "malambot" at "mag-atas"; Idadagdag ko ang "marginally juicy." Mga sweetbread na gawa sa pancreas at thymus glands ng hayop (tinatawag na "heart sweetbread" at "throat sweetbread, " ayon sa pagkakabanggit).
Masarap ba ang sweetbreads?
Ano ang lasa ng Sweetbreads ? Hindi tulad ng iba pang uri ng offal, ang mga sweetbread ay walang malabong lasa, na maaaring dahil ang mga ito ay babad at namumutla bago lutuin. Napakakinis, mamasa-masa, at malambot ang texture nito, na may creamy at medyo banayad na lasa.
Ang mga sweetbread ba ay lasa ng atay?
Ang
sweetbreads ay isang masarap at kakaibang pagkain na makikita sa maraming kultura. Ang mga ito ay may halos tofu-like consistency, ngunit may masaganang lasa ng iba pang mga organ meat tulad ng atay o bato. Inilalarawan ang lasa bilang soft and creamy.
Ano ang texture ng sweetbread?
Ang texture ng sweetbread ay delikado ngunit maaaring matigas kung ang mga sweetbread ay kinokolekta mula sa mas lumang mga hayop kung saan ang thymus gland ay nagsimulang bumagsak. Ang mga sweetbread ay binabad sa tubig upang alisin ang dugo, pinaputi upang patatagin ang texture, at binabalatan upang alisin ang kapsula bago ito ihanda para sa mesa.
Bakit masama para sa iyo ang sweetbreads?
Habang ang mga sweetbread ay naglalaman ng mga bitamina, mineral at mabutitaba, hindi sila dapat ituring na mga pagkaing pangkalusugan at kinakain ng marami. Ang mga ito ay naglalaman ng purine. Kapag sinira ng katawan ang mga purine, lumilikha ito ng uric acid.
