Dahil ang proseso ng paglilinaw ay nag-aalis ng tubig, mga solidong gatas (at posibleng iba pang mga dumi), nilinaw na mantikilya mas lasa silkier, mas mayaman, at may mas matinding creamy, buttery na lasa.
Ang clarified butter ba ay parang regular na butter?
Ang
Clarified butter ay uns alted butter na pangunahing gawa sa butterfat. … Clarified butter ay hindi lasa o kamukhang-kamukha ng uri na ikinalat mo sa iyong morning toast, kahit na nagmula ito sa iisang baka. Mayroon itong mas nuttier na lasa at mas mayaman, ginintuang kulay. Ipinagyayabang ito ng mga tagapagtaguyod ng usong taba sa maraming dahilan.
Ano ang silbi ng clarified butter?
Ang layunin ay upang alisin ang tubig at salain ang mga solido (karaniwan ay gumagamit ng cheesecloth), sa gayon ay lumilikha ng mas mayaman at dalisay na taba na mas matatag din. Ang clarified butter ay napakasarap, na may nutty, toasty aroma na nakakawala mula sa matinding kadiliman ng orihinal na produkto.
Matamis ba ang clarified butter?
Ang
Ghee ay nilinaw na mantikilya, a.k.a. mantikilya na na-simmer at sinala upang maalis ang lahat ng tubig. Sa France, ang clarified butter ay may hilaw na gatas solids, na nagbubunga ng isang produkto na may napakalinis, matamis na lasa.
Mas masarap ba ang clarified butter kaysa sa ghee?
Ang
Ghee ay pinainit nang mas mahaba kaysa sa iba pang uri ng clarified butter, na nag-aambag sa isang mas malakas at mas nuttier na lasa, pati na rin ang isang mas madilim na kulay. Ang ghee ay may mas mataas na burning point kaysa sa karaniwang clarified butter,na nangangahulugang ito ay mainam para sa pagprito o paggisa ng mga pagkain. Ang isang tao ay maaaring gumawa ng ghee sa bahay gamit ang regular na uns alted butter.
