Gumamit ng clarified butter para isawsaw ang lutong seafood, tulad ng alimango o hipon. Ito ay mahusay para sa paggisa ng isda, pagluluto ng mga gulay, o paggawa ng hollandaise o iba pang mga sarsa. Perpekto din ito para sa masarap na buttery popcorn. Maaaring itabi ang clarified butter sa iyong refrigerator nang humigit-kumulang isang buwan.
Kailangan bang gumamit ng clarified butter?
Clarified butter ay mas mabigat at mas mayaman kaysa sa regular na butter at mayroon din itong mas mataas na smoke point sa humigit-kumulang 400 degrees Fahrenheit. Nangangahulugan ito na hindi ito madaling masunog gaya ng regular na mantikilya. Tamang-tama ito para sa paraan ng pagluluto na nangangailangan ng paggisa o pagprito sa sobrang init sa mahabang panahon.
Ano ang silbi ng clarified butter?
Ang layunin ay upang alisin ang tubig at salain ang mga solido (karaniwan ay gumagamit ng cheesecloth), sa gayon ay lumilikha ng mas mayaman at dalisay na taba na mas matatag din. Ang clarified butter ay napakasarap, na may nutty, toasty aroma na nakakawala mula sa matinding kadiliman ng orihinal na produkto.
Kailan tayo dapat gumamit ng ghee?
Salamat sa mataas na usok nito, ang ghee ay napaka versatile. (Isipin ang vegetable oil, ngunit may mas masarap na lasa.) Magagamit mo ito para maggisa, mag-ihaw, at magprito pa nga! Subukang palitan ito ng olive oil habang nag-iihaw ng mga gulay, o gamitin ito sa pagluluto ng iyong omelet sa umaga.
Maaari mo bang gamitin ang clarified butter bilang regular na mantikilya?
Ang
Clarified Butter at Butter Ghee ay karaniwang ginagamit sa pagprito at paggisa. Maaari mong gamitinclarified butter katulad ng ginagawa mo sa regular na mantikilya, ngunit madalas akong magreserba ng clarified butter o butter ghee para sa mga lutuing kung saan mo talaga matitikman ang mantikilya sa ulam.
