Ang barley ay naglalaman ng gluten . Naglalaman ito ng humigit-kumulang 5 hanggang 8 porsiyentong gluten, kaya hindi ito dapat kainin ng mga taong may celiac disease o non-celiac gluten sensitivity gluten sensitivity Ang gluten intolerance ay isang karaniwang alalahanin. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng masamang reaksyon sa gluten, isang protina na matatagpuan sa trigo, barley, at rye. Mayroong ilang potensyal na sanhi ng gluten intolerance, kabilang ang celiac disease, non-celiac gluten sensitivity, at wheat allergy (1). https://www.he althline.com › signs-you-are-gluten-intolerant
Ang Pinakamadalas na Mga Palatandaan ng Gluten Intolerance - He althline
. Ang gluten ay matatagpuan sa maraming buong butil, kabilang ang trigo at rye. Ang gluten ay isang pangkat ng mga protina na gumagana tulad ng pandikit upang tulungan ang mga pagkain na panatilihin ang kanilang hugis.
Anong mga butil ang gluten-free?
Ang mga butil, starch o harina na maaaring maging bahagi ng gluten-free diet ay kinabibilangan ng:
- Amaranth.
- Arrowroot.
- Buckwheat.
- Corn - cornmeal, grits at polenta na may label na gluten-free.
- Flax.
- Mga harina na walang gluten - bigas, toyo, mais, patatas at bean flour.
- Hominy (corn)
- Millet.
Ang quinoa ba ay gluten-free?
Ang
Quinoa ay isang pseudocereal na nagmula sa Andean region sa South America na ay walang gluten.
Paano mo aalisin ang gluten sa barley?
Barley m alt vinegar ay nagsisimula sa parehong paraan tulad ng barley m alt extract ngunit sa halip ay napupunta sai-ferment at pagkatapos ay gawing suka. Sa panahon ng proseso ng pagbuburo, ang mga gluten na protina sa barley ay na-hydrolyse na naghahati sa gluten protein sa maliliit na piraso.
Ang mga oats at barley ba ay gluten-free?
Ang mga oats ba ay gluten-free? Ang mga purong oat ay gluten-free at ligtas para sa karamihan ng mga taong may gluten intolerance. Gayunpaman, ang mga oat ay madalas na kontaminado ng gluten dahil maaari silang iproseso sa parehong mga pasilidad tulad ng mga butil na naglalaman ng gluten tulad ng trigo, rye, at barley.
