Lumalabas, kung ang iyong stock ng pabo ay magiging tulad ng halaya na consistency pagkatapos itong palamig, nagawa mo nang perpekto ang iyong stock. Ang mga buto (lalo na ang mga pakpak) ay may collagen sa loob ng mga ito, at kapag pinakuluan mo ang mga ito ng mahabang panahon, ito ay mabibiyak sa gelatin at nagiging napakasarap at napakasarap na stock.
Paano mo malalaman kung masama ang homemade turkey stock?
Paano malalaman kung masama ang nilutong pabo? Kung ang nilutong pabo na stock ay nagkakaroon ng kakaibang amoy, lasa o hitsura, o kung may lumabas na amag, dapat itong itapon.
Dapat bang mala-gulaman ang mga stock?
Kung ito ay nag-gel kahit bahagya kapag pinalamig, iyon ay isang magandang senyales para sa katawan. Kasabay nito, ang isang magandang pangunahing stock ay hindi dapat magkaroon ng anumang partikular na malakas o hindi kinaugalian na lasa. Ang layunin dito ay versatility, kaya gusto naming matiyak na gagana ito sa lahat ng uri ng recipe.
Maaari mo bang i-overcook ang stock ng pabo?
Simmer Your Buto Sapat na Sapat, Ngunit Hindi Masyadong Matagal Gayunpaman, kung lutuin mo ang iyong sabaw ng masyadong mahaba, ito ay bubuo ng sobra sa luto, off lasa na maaaring maging partikular na hindi kanais-nais kung nagdagdag ka ng mga gulay sa kaldero na may posibilidad na masira, na lasa nang sabay-sabay na mapait at sobrang matamis.
Maganda ba sa iyo ang gelatin ng pabo?
Ang
Gelatin ay mayaman sa protina, at may natatanging amino acid profile na nagbibigay dito ng maraming potensyal na benepisyo sa kalusugan. May katibayan na ang gelatin ay maaaring bawasan ang jointat pananakit ng buto, pataasin ang paggana ng utak at makatulong na bawasan ang mga senyales ng pagtanda ng balat.
