Palaging takpan ang iyong kaldero kung sinusubukan mong panatilihin ang init sa. Nangangahulugan iyon na kung sinusubukan mong maglagay ng isang bagay sa kumulo o kumukulo-isang palayok ng tubig para sa pagluluto ng pasta o pagpapaputi ng mga gulay, isang batch ng sopas, o isang sarsa-ilagay ang takip na iyon upang makatipid ng oras at enerhiya.
Nagtatakpan ka ba ng stock kapag kumukulo?
Simmer mo ba itong stock na walang takip? A. Oo, ngunit huwag hayaang kumulo ito ng masyadong malakas (pinakamabuti ang isang bare simmer) dahil ayaw mong masyadong mabilis na bumaba ang likido. Sa katunayan, kung may oras ka, maaari mong bahagyang takpan ang palayok ng takip.
Gaano katagal ko dapat hayaang kumulo ang stock?
Paghahanda
- Ilagay ang lahat maliban sa suka sa isang malaking palayok. …
- Alisin ang anumang foam na tumaas sa ibabaw. …
- Pakuluan ang stock sa loob ng 6 hanggang 8 oras, takpan, bantayan ito upang matiyak na mananatili itong kumulo.
- Salain ang stock sa pamamagitan ng fine-meshed salaan. …
- I-scrape ang taba na umaakyat sa itaas.
Bakit walang takip ang stock ng manok?
Pagkatapos na salain ang stock at ito ay kumukulo sa pangalawang pagkakataon, ang takip ay hindi ginagamit upang payagan ang pagsingaw. Ang hakbang na ito ay binabawasan ang dami ng likido, na tumutuon sa lasa. Ang pangalawang dahilan sa pag-iwan sa takip ay mas mahusay na pagkontrol sa temperatura.
Maaari ko bang iwanan ang stock na kumukulo magdamag?
Ibig sabihin ay nagbigay ka para linisin ang lahat ng iyong flatware ngunit hindi gaanong nililinis kaysa sa paglalagaystock sa bawat maliit na kawali na kailangan mong palamigin. Ayon sa artikulong ito sa NYT, ligtas na umalis magdamag nang naka-off ang kalan. Sa umaga, pakuluan sa loob ng 10 minuto at pagkatapos ay patuloy na kumulo.
