Walang gaanong sikreto o trick sa paglubog ng isang bagay sa tsokolate at patigasin ito, sa totoo lang. Matunaw lang ang semisweet na tsokolate sa pamamagitan ng sarili o may kaunting cream o butter. … Kapag pinalamig ang tsokolate, tumigas ito. (Ang pagdaragdag ng langis sa tsokolate ay ang iyong pagbagsak.)
Tumigas ba ang tinunaw na tsokolate sa temperatura ng kuwarto?
Para mapanatili ng tsokolate ang matibay na texture at makintab na anyo, dapat itong matunaw nang maingat; kung ang tsokolate ay pinainit ng masyadong mabilis o sa masyadong mataas na temperatura, hindi ito titigas ng mabuti sa temperatura ng kwarto at magkakaroon ito ng mapurol at matte na hitsura.
Tumigas ba muli ang tinunaw na tsokolate?
Kapag natunaw na ang tsokolate, alisin agad ito sa pinagmumulan ng init. Maaari kang laging magpainit kung ito ay nagsimulang tumigas. Ang shortening ay magdaragdag ng pantay at makintab na coating sa tsokolate kapag tumigas ito.
Maaari mo bang i-save ang tsokolate na natunaw na?
Refrigerated, ang tsokolate ay maaaring itago ng ilang buwan. Binubuo man nito ang lahat o bahagi lamang ng tsokolate na kailangan mo, ang mga tira ay gumagana nang maayos sa anumang recipe kung saan ang tsokolate ay sasailalim sa kaunting init, tulad ng mga baked goods o stovetop custard.
Ano ang nagagawa ng pagdaragdag ng mantikilya sa tinunaw na tsokolate?
Ang pagdaragdag ng mantikilya sa tsokolate ay hindi lamang nagpapabuti sa lasa, kundi pati na rin sa texture. Ang mantikilya ay idinagdag sa tsokolate upang magbigay ng dagdag na taba at upang ang tsokolate ay mas mahusay na maghalo sa anumang iba pakaragdagang sangkap. Higit pa rito, maaari itong gamitin upang ilabas ang nasamsam na tsokolate at manipis ang liquified chocolate.
