Softened butter dapat pa rin cool, ngunit malambot. Dapat itong hawakan ang hugis nito at matatag pa rin na kung pinindot mo ang iyong daliri dito, malinis ang impresyon. Ito ay hindi dapat maging squishy, oily, o mukhang natunaw. Ang sobrang init o natunaw na mantikilya ay nawawala ang kakayahang mag-cream at humawak ng hangin kapag hinalo.
Ano ang mangyayari kung gumamit ako ng tinunaw na mantikilya sa halip na pinalambot?
Ang pagdaragdag ng tinunaw na mantikilya sa iyong recipe ay magbabago sa istraktura, density, at texture ng iyong cookies at mga cake: Ang pagdaragdag ng tinunaw na mantikilya sa halip na ang tradisyonal na pinalambot na mantikilya ay magreresulta sa mas chewier na cookie. Ang pinalambot na mantikilya sa cookie dough ay magbibigay sa iyo ng mas parang cake na cookie.
Mas maganda ba ang softened butter o melted butter para sa cookies?
Chocolate chip cookies na gawa sa pinalambot na mantikilya kumpara sa tinunaw na mantikilya. Sa mga tuntunin ng lasa at texture, walang pinagkaiba. Ang mga cookies na ginawa gamit ang tinunaw na mantikilya ay kumalat nang mas kaunti, ngunit ang pagkakaibang ito ay mas kaunti pagkatapos na ang kuwarta ay pinalamig (sa loob ng hindi bababa sa 1 oras).
Ang ibig sabihin ba ng malambot na mantikilya ay natunaw?
Ang pinalambot na mantikilya ay dapat na hawakan pa rin ang hugis nito ngunit nakadikit kapag pinindot. Walang bahagi nito ang dapat tunawin. Gamitin ang mga paraan ng paglambot ng mantikilya para sa inasnan at uns alted na mantikilya.
Ano ang ginagawa ng tinunaw na mantikilya sa pagbe-bake?
Ikatlong aralin: tinunaw na mantikilya
Dahil nailabas na ng tinunaw na mantikilya ang karamihan sanilalaman ng tubig, ito ay ginagawa ang natapos na mga pagkain na malambot at siksik, pati na rin ang malasang. Gamitin ito sa mga tinapay at brownies. Gamitin ito sa: mga tinapay at brownies. Para sa pinakamahusay na mga resulta: hayaang lumamig ang tinunaw na mantikilya hanggang sa temperatura ng kuwarto bago isama.
