Hugasan ang mga itlog sa ilalim ng umaagos na tubig mula sa gripo o i-spray ang mga itlog sa washer flats o wire basket na may maligamgam na tubig. Hayaang maupo sila at punasan nang paisa-isa gamit ang tuyong papel na tuwalya. Ilagay ang malinis na itlog sa ibang basket o flat. Para i-sanitize ang mga itlog, i-spray ang nilinis na mga itlog ng isang diluted bleach-water solution.
Paano ka nag-iimbak ng mga bagong itlog?
Palaging ilagay sa refrigerator ang mga nilabhang itlog. Ang mga itlog ay magpapanatili ng isang mas mataas na kalidad kapag nakaimbak sa refrigerator - hugasan o hindi. Gayunpaman, ang hindi nalinis na mga sariwang itlog ay mananatiling pinakamahusay. Kapag napalamig na, panatilihin ang malamig na itlog sa refrigerator.
Kailangan bang ilagay sa refrigerator ang mga sariwang itlog sa bukid?
Dahil hindi tiyak ang pinagmulan ng mga biniling itlog (kahit na organic o farm fresh), dapat palaging naka-refrigerate. Kung pipiliin mong palamigin, ang mga itlog ay nakatuon. Kapag pinalamig, ang isang itlog na bumalik sa temperatura ng silid ay maaaring magpawis, magbubukas ng mga butas at maglantad sa itlog sa mga potensyal na bakterya.
Dapat bang maghugas ka ng mga sariwang inilatag na itlog?
Ang maikling sagot ay “Hindi”. Ang mga itlog ay inilalagay na may natural na patong sa shell na tinatawag na "bloom" o "cuticle". Ang patong na ito ay ang unang linya ng depensa sa pag-iwas sa hangin at bakterya sa labas ng itlog. Ang mga eggshell ay buhaghag, kaya kapag hinugasan mo ang mga ito ay inaalis mo ang natural na hadlang na iyon.
Gaano katagal mo kayang panatilihin ang mga sariwang inilatag na itlog?
Hindi nahugasan, ang mga itlog sa temperatura ng silid ay dapat manatili nang humigit-kumulang dalawang linggo. Kung wala kang balak kumain ng iyongmga itlog saglit, inirerekumenda namin na palamigin ang mga ito. Ang mas malamig na temperatura ay nagpapataas ng buhay ng istante, na may mga itlog na nakaimbak nang hanggang tatlong buwan sa refrigerator.
