Siguraduhing subukan ang isang black-eyed pea upang matiyak na ang mga ito ay lutong luto. Ang isang maayos na luto na black-eyed pea ay dapat malambot ngunit may kagat pa rin, hindi malambot. Ang mga de-latang black-eyed peas ay pinakamainam sa mga recipe na hindi nangangailangan ng mabagal na pagluluto o mahabang oras ng pagluluto, na maaaring maging malambot sa kanila.
Gaano katagal ang pagluluto ng black eye peas?
Ilagay ang beans sa isang malaking palayok at takpan ang mga ito ng 4 na pulgadang stock ng manok. Pakuluan, takpan, sa loob ng mga 1 oras. Simulan ang pagsuri pagkatapos ng 45 minuto upang makita kung malambot ang mga ito at magdagdag ng higit pang sabaw o tubig kung kinakailangan upang mapanatili itong sakop. Magdagdag ng ham bone kung mayroon ka para sa mas mahusay na black eyed peas!
Maaari mo bang i-overcook ang black eyed peas?
Isa sa pinakamalaking pagkakamaling magagawa mo sa black-eyed peas ay ang pag-overcook sa mga ito hanggang sa point na sila ay ganap na mush. Ang black-eyed peas ay dapat na malambot, ngunit mayroon pa ring bahagyang crunch o snap kapag ngumunguya mo sila.
Paano mo malalaman kung handa nang anihin ang black eyed peas?
Maaari kang magsimulang pumili ng mga black eyed pea para sa snap beans kapag ang mga pod ay 3-4 pulgada (7.5-10 cm.) ang haba. Dahan-dahang piliin ang mga ito upang hindi mo makuha ang buong baging kasama ng mga pod. Kung gusto mong anihin para sa shelling beans o dry beans, iwanan ang mga pods sa mga baging na ganap na matuyo.
Ano ang maaari kong itanim sa tabi ng black-eyed peas?
Ang ilang magandang kasamang halaman ay beans, carrots, mais, pipino, labanos, at singkamas. Huwagmagtanim ng bawang, sibuyas, o patatas.
