Ang
Corks ay kadalasang naglalabas ng kaunting hangin, kaya magandang ideya ang pag-decante ng younger, bolder red wine gaya ng 2012 Syrah (na maaaring mataas sa tannins). Ang mga mas lumang bote ng alak na may edad 10 hanggang 15 taong gulang-ay dapat ibuhos upang alisin ang anumang sediment na maaaring naipon sa paglipas ng panahon.
Gaano katagal mo dapat i-decant si Shiraz?
Gaano katagal dapat mag-decant ng alak? Ang mas buong katawan na red wine gaya ng shiraz, cabernet sauvignon, at nebbiolo ay nakikinabang sa pag-decante sa loob ng ng humigit-kumulang isang oras, at kung minsan ay mas matagal. Ang medium-bodied na red wine gaya ng grenache, merlot, at tempranillo, ay maaaring i-decante sa pagitan ng 30 minuto at isang oras.
Anong mga alak ang hindi dapat ibuhos?
Hanggang 30 minuto kung ang alak ay nagpapakita ng mga palatandaan ng pagbawas.
Karamihan sa mga white at rosé na alak ay hindi kailangang i-decante. Sa katunayan, ang ilang mga aromatic compound, tulad ng lasa ng passionfruit sa Sauvignon Blanc, ay nawawala! Kaya, ang tanging dahilan kung bakit mo gustong mag-decant ng puti o rosé na alak ay kung ito ay “binawasan.”
Nagpapa-aerate ka ba kay Syrah?
Kailangang malantad sa hangin ang alak upang mailantad ang buong aroma at lasa nito. … Ang mga corks ay may posibilidad na hayaan ang kaunting hangin na makatakas sa paglipas ng panahon, at natural na mas may katuturan ang pagpapalamig ng mas bata, mas matapang na red wine, gaya ng 2012 Syrah. Bagama't may ilang bihirang kaso, ang mga white wine ay karaniwang hindi kailangang i-aerated.
Dapat bang ibuhos ang mga Italian wine?
Maraming Italian winemaker ang nararamdaman na ang mga decanting na alak,lalo na ang mga lumang vintage, sumisira ng mga marupok na bouquet at nagiging sanhi ng pagkabigla sa pangkalahatan. … Inirerekomenda ng maraming restaurant at wine bar na pagbuhos ng mga masasarap na alak-may edad at bata-dahan-dahan sa isang glass decanter bago ihain dahil ang alak ay magbubukas nang mas mabilis sa pagkakaroon ng mas maraming oxygen.
