Ang convection oven ay isang oven na may mga bentilador upang magpalipat-lipat ng hangin sa paligid ng pagkain na nagbibigay ng napakapantay na init. Ang tumaas na sirkulasyon ng hangin ay nagiging sanhi ng fan-assisted oven upang magluto ng pagkain nang mas mabilis kaysa sa isang conventional non-fan oven, na umaasa lamang sa natural na convection upang mailipat ang mainit na hangin.
Ano ang pagkakaiba ng convection at regular na oven?
Sa isang tradisyonal na oven, ang ulam na pinakamalapit sa isang aktibong heating element ang pinakamabilis na. Sa kabaligtaran, ang isang convection fan ay nagpapalipat-lipat ng hangin sa buong lukab, na binabawasan ang mainit at malamig na mga lugar na maaaring maging sanhi ng pagkaluto ng mga pinggan nang mas mabilis o mas mabagal depende sa pagkakalagay ng mga ito sa oven.
Kailan ka dapat gumamit ng convection oven?
Gamitin ang convection setting sa iyong convection oven para sa karamihan sa pagluluto, pag-ihaw at pagbe-bake ng mga pangangailangan, kabilang ang mga karne, gulay, casseroles, cookies at pie. Sa convection roasting, ang mga karne tulad ng manok at pabo ay makakakuha ng masarap na malutong na panlabas na layer, habang nananatiling makatas sa loob.
Kailan ka hindi dapat gumamit ng convection oven?
Kapag hindi ka dapat gumamit ng convection
Dahil ang bentilador ay bumubuga ng hangin sa paligid ng loob ng oven, moist food madaling malipat o tumilamsik (tulad ng mga quick bread, custard, at iba pang inihurnong produkto) ay maaaring lumabas na tuyo at hindi pantay na inihurnong. Minsan ang mga cookies o cake ay magpapakita ng pattern na "sand drift" mula sa gumagalaw na hangin.
Mas maganda ba ang convection oven?
Isaalang-alang ang isang convection oven. Ang mga convection oven ay mas mainit at mas mabilis maluto kaysa sa mga ordinaryong oven. Mas pantay din ang pagluluto nila salamat sa ilang simpleng mga karagdagan sa appliance. Lahat ng ito ay nagdaragdag sa mas masarap na mga baked goods, karne at higit pa.
