Ang convection oven ay may fan at exhaust system na nagpapalipat-lipat ng mainit na hangin sa paligid ng cavity ng oven, na nagpapababa ng mainit at malamig na mga spot at tumutulong sa mga pinggan sa bawat rack na magluto nang mas pantay. Ang mga convection oven ay maaari ding magkaroon ng ikatlong heating element, na tinatawag na true convection, upang matulungan ang mga pagkain na maluto nang mas mabilis.
Kailan ka hindi dapat gumamit ng convection oven?
Kapag hindi ka dapat gumamit ng convection
Dahil ang bentilador ay nagbubuga ng hangin sa paligid ng loob ng oven, moist foods madaling maglipat-lipat o tumilamsik (tulad ng mga quick bread, mga custard, at iba pang mga inihurnong produkto) ay maaaring lumabas na tuyo at hindi pantay na inihurnong. Minsan ang mga cookies o cake ay magpapakita ng pattern na "sand drift" mula sa gumagalaw na hangin.
Anong mga pagkain ang pinakamainam na lutuin sa convection oven?
Ito ang mga uri ng pagkain na magkakaroon ng pinakamagagandang resulta sa isang convection oven
- Inihaw na karne.
- Mga inihaw na gulay (kabilang ang patatas!)
- Sheet-pan dinners (subukan itong chicken dinner)
- Casseroles.
- Maramihang tray ng cookies (hindi na umiikot sa kalagitnaan ng baking cycle)
- Granola at toasted nuts.
Mas maganda bang magkaroon ng convection oven?
Ang
Convection ay lumilikha ng tuyong kapaligiran na mas mabilis na ginagawang karamel ang mga asukal kapag ini-ihaw, kaya mas nagiging kayumanggi ang mga pagkain tulad ng mga karne at gulay, ngunit nananatiling basa ang loob. Ito ay nakakatipid ng enerhiya: Dahil mas mabilis na naluluto ang pagkain sa isang convection oven, at sa pangkalahatan sa mas mababang temperatura, ito ay medyo mas mataas.matipid sa enerhiya kaysa sa karaniwang oven.
Ano ang hindi dapat lutuin sa convection oven?
Huwag gumamit ng convection para sa pagluluto ng mga cake, mabilis na tinapay, custard, o soufflé.
