Maraming produkto ang pinapalitan ang ilan-o lahat-ng cocoa butter na iyon ng mga pinong taba: palm kernel oil, palm oil, o kumbinasyon ng dalawa. Ang mga produktong ito ay hindi legal na matatawag na puting tsokolate. Sa halip, ang mga ito ay may label na white baking wafers, white morsels, o white melting chips.
Puti bang tsokolate ang Premier white Morsels?
Ayon sa 31-pahinang reklamo, ang “Premier White” morsels ng Nestlé ay walang tunay na puting tsokolate at ginawa gamit ang “mas mababang sangkap” gaya ng hydrogenated oils. “Walang pangunahin tungkol sa pekeng puting tsokolate,” ang sabi ng kaso.
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga puting subo at puting tsokolate chips?
True white chocolate, halos palaging ibinebenta sa bar form, ay naglalaman ng cocoa butter. … Walang cocoa butter ang mga white baking chips at sa gayon ay hindi maaaring lagyan ng label na “tsokolate,” ngunit naglalaman ang mga ito ng bahagyang hydrogenated na langis (karaniwan ay palm kernel oil).
Maaari ba akong gumamit ng puting subo sa halip na puting tsokolate?
White Chocolate Chips
Gumamit ng three Tablespoons of chips para palitan ang isang onsa ng white baking chocolate. Huwag gamitin ang kapalit na ito, kung ang iyong recipe ay nangangailangan ng pagtunaw ng puting tsokolate. Ang mga chips ay naglalaman ng mas kaunting cocoa butter, kasama ang mga karagdagang stabilizer upang matulungan silang panatilihin ang kanilang hugis sa oven.
Talaga bang puting tsokolate ang puting tsokolate?
Ang puting tsokolate ay gawa sa pinaghalong asukal, cocoa butter, mga produktong gatas, vanilla, at matabasangkap na tinatawag na lecithin. Sa teknikal na paraan, ang white chocolate ay hindi tsokolate-at hindi talaga ito lasa ng isa-dahil wala itong chocolate solids.
