Pagsamahin ang mantikilya at asukal hanggang sa maging maliwanag ang kulay at malambot ang timpla; aabutin ito ng mga 5 minuto. (Ang butil na asukal at mantikilya ay magiging maputlang dilaw kapag na-cream. Ang brown sugar na may cream na may mantikilya ay magiging mapusyaw na kayumanggi.)
Mag-cream ka muna ng butter at asukal?
Sisimulan ko sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mantikilya at asukal sa loob ng limang minuto, hanggang sa maging magaan at malambot ang lahat, pagkatapos ay magdagdag ng itlog at talunin ito ng isang minuto pa. … Sa una mong paghahalo ng mantikilya at asukal, mayroon silang mabigat at siksik na texture ng basang buhangin.
Ano ang mangyayari kung hindi ka mag-cream ng butter at asukal nang maayos?
Kapag pinaghalo mo ang mantikilya at asukal sa isang recipe ng cookie, hindi mo lang pinagsasama-sama ang mga sangkap. Pinapa-aerating mo ang kuwarta, at lumilikha ng maliliit na bulsa ng hangin na pumuputok sa sandaling tumama ang cookies sa oven. Kapag hindi nagawa nang maayos, magiging siksik at patag ang iyong cookies, at walang may gusto nito!
Bakit kailangan mo munang mag-cream ng mantikilya at asukal?
Itaas muna, mantikilya na masyadong malamig. Muli, ang pangunahing dahilan kung bakit mo gustong mag-cream ng mantikilya at asukal ay ang paggamit ng mga kristal ng asukal upang mabutas ang maliliit na butas sa mantikilya at bigyan ng hangin ang mga butas na iyon. Ang mantikilya na masyadong malamig ay hindi masyadong madaling lumawak at hindi ito makakakuha ng maraming hangin.
Gaano katagal mo tinatalo ang mantikilya at asukal hanggang sa malambot?
Ilagay ang pinalambot na mantikilya at asukal sa malaking mixing bowl. Paghaluin, gamit ang hand mixer o standmixer sa katamtamang bilis 1-2 minuto, o hanggang sa maputlang dilaw, magaan at malambot ang timpla ng mantikilya.
