Ang
Mycotoxin ay lumalabas sa halos lahat ng uri ng mga feed ng hayop at mga produkto tulad ng wheat bran, noug cake, pea hulls, maize grain, gatas at karne, at pati na rin ang pagkain ng tao tulad ng cereal, prutas at gulay, pampalasa, atbp. [5]. Ang pagkonsumo ng mga pagkaing ito ay nagdudulot ng malubhang panganib sa kalusugan ng tao at lahat ng uri ng hayop.
Aling mga pagkain ang gumagawa ng mycotoxins?
Mga pangunahing katotohanan. Ang mga mycotoxin ay natural na nagaganap na mga lason na ginawa ng ilang mga amag (fungi) at matatagpuan sa pagkain. Ang mga amag ay lumalaki sa iba't ibang mga pananim at pagkain kabilang ang cereal, mani, pampalasa, pinatuyong prutas, mansanas at coffee beans, kadalasan sa ilalim ng mainit at mahalumigmig na mga kondisyon.
Paano mo maiiwasan ang mga mycotoxin sa pagkain?
Iminumungkahi ang ilang hakbang gaya ng sumusunod:
- Itigil ang paglaki ng infested fungi sa pamamagitan ng pagpapatuyo muli ng mga produkto;
- Pag-alis ng mga kontaminadong buto;
- Inactivation o detoxification ng mycotoxins na kontaminado;
- Protektahan ang mga nakaimbak na produkto mula sa anumang kundisyon na pumapabor sa patuloy na paglaki ng fungal.
Gaano kadalas ang mycotoxins sa pagkain?
Sa kasalukuyan, mahigit 300 mycotoxins ang natukoy at naiulat; gayunpaman, iilan lamang ang regular na nakakahawa ng pagkain at mga feed ng hayop.
Anong mga prutas ang may mycotoxins?
Ang
Mycotoxin contamination sa mga prutas at kanilang mga industriyalisadong produkto ay isang seryosong alalahanin para sa kalusugan ng tao. Ang Patulin at ochratoxin A ay ang pinakamadalas na mycotoxincontamine na mansanas, ubas, peras, peach, aprikot, nectarine, at strawberry, bukod sa iba pa.
