Ang paraang ito ay kilala bilang “water glassing” na mga itlog. Ang pag-iingat ng mga itlog sa ganitong paraan ay nagbibigay-daan sa mga sariwang itlog sa bukid na mapangalagaan nang buo sa kanilang pinakabagong anyo, shell at lahat. Water glassing egg nagbibigay-daan sa mga itlog na ubusin na parang kinokolekta sila sa araw ding iyon.
Paano pinapanatili ng hydrated lime ang mga itlog?
So ano ang gumagana? Pag-iimbak ng mga itlog sa isang solusyon sa kalamansi na ligtas sa pagkain na gawa sa pickling lime (calcium hydroxide). Ang solusyon ng calcium ay nagtatakip sa mga balat ng itlog at epektibong pinapanatili ang mga itlog sa loob ng isang taon o higit pa. Bagama't tinatawag itong "pickling lime," hindi ito gumagawa ng adobo na itlog.
Nagbabago ba ang lasa ng water glassing egg?
Taon-taon hinahayaan ko ang aking mga water glassed na itlog na umupo nang mas matagal at mas matagal para makita kung gaano katagal ang mga ito. Bawat taon ay lalo akong humanga sa kung gaano katagal maganda pa rin ang aking mga itlog, at ang lasa tulad ng sariwa noong araw na dinala namin ang mga ito mula sa manukan.
Ano ang baso ng tubig para sa mga itlog?
Water glass (liquid sodium silicate) ay nagbibigay-daan para sa isang makalumang paraan upang gawing tumagal at tumagal ang mga sariwang itlog - hanggang sa ilang buwan.
Naghuhugas ka ba ng mga itlog bago uminom ng tubig?
Ang paghuhugas ng mga itlog ay mag-aalis ng pamumulaklak sa itlog na idinagdag habang inilalagay ang itlog. Pinoprotektahan nito ang itlog mula sa bakterya. Para sa kadahilanang ito, huwag gumamit ng mga biniling itlog sa tindahan para sa water glassing! Simulan ang pagdaragdag ng mga itlog sa balde ng tubig ng kalamansi.
