2024 May -akda: Elizabeth Oswald | [email protected]. Huling binago: 2024-01-13 00:13
Ang iba sa ating mga mortal ay dapat umiwas sa sobrang acidic na pagkain sa ating mga cast iron. Sa parehong token, ito ay pinakamahusay na huwag deglaze ang cast iron na may suka o alak. Hindi lamang maaaring mag-react ang acidity ng likido sa nakalantad na metal na nagdudulot ng pinsala sa kawali, maaari itong magbigay ng lasa ng metal sa pagkain.
OK lang bang mag-deglaze ng cast iron skillet?
Hindi ka makakapagluto ng mga acidic na pagkain sa cast iron.
Hindi ka dapat magluto ng tomato sauce mula simula hanggang matapos sa isang cast iron skillet o dutch oven, ngunit nagpapalamig ng ayos lang ang cast iron pan na may alak o suka. Hangga't ang iyong kawali ay tinimplahan, ang asido ay madadaan lamang sa panimpla.
Paano mo ide-deglaze ang isang cast iron skillet?
Mga Pangunahing Direksyon
- Kumuha ng masarap at matigas na sear sa iyong karne o isda sa isang kawali. …
- Alisin ang protina sa kawali kapag naluto na ito sa nais na antas ng pagiging handa. …
- I-off ang init, idagdag ang napili mong likido sa kawali. …
- Bumalik sa init nito. …
- Ipagpatuloy ang pagpapainit at idagdag ang iyong napiling natitirang sangkap ng sarsa. …
- Pakuluan. …
- Tikman.
Ano ang deglazing sa cast iron?
Ang pag-deglaze sa isang kawali ay pagdaragdag lamang ng stock, katas ng kalamansi, tubig, o iba pang likido upang masira at matunaw ang mga latak na natitira sa paggisa, paglalaga, o pag-ihaw. Lalo kong gustong i-deglaze ang aking mga cast iron pan, dahil nakakatulong ito sa lasa ng cast iron–hindina kumakain ako ng cast iron o anuman.
Nasisira ba ito ng pagbabad sa cast iron skillet?
Maaari ko bang ibabad ang aking cast iron pan? Hindi! Ang pagbabad ng cast iron sa tubig ay isang recipe para sa kalawang. Kung kailangan mong alisin ang malagkit o matigas ang ulo na nakadikit sa pagkain, gumamit ng nylon scrubbing brush o pan scraper at banlawan sa ilalim ng maligamgam na tubig.
Inirerekumendang:
Marunong ka bang magluto ng mga kamatis sa cast iron?
Ang mga acidic na sangkap tulad ng mga kamatis, lemon, at alak ay maaaring lutuin sa isang well-seasoned na cast iron pan sa maikling panahon. Maaari kang maggisa ng cherry tomatoes sa cast iron, ngunit huwag subukang gumawa ng matagal na kumukulo na tomato sauce.
Mahirap bang linisin ang mga cast iron pan?
Gayunpaman, sa kabila ng lahat ng mahusay na naitatag na benepisyo ng cast iron, ang ilang tao ay medyo nag-aatubili pa rin na lumipat, at narito kung bakit: Ang cast iron ay may reputasyon na mahirap linisin at mabilis na naagnas, na hindi ganap na walang batayan.
Dapat ko bang langisan ang aking cast iron skillet?
Ang Cast-iron cookware ay porous, at ang oil ay gumagana upang punan ang mga pores at lumikha ng makinis at nonstick na ibabaw. Ang sapat na langis ay bumabad sa mga pores na iyon sa panahon ng paunang patong, kaya maaari kang magpatuloy at punasan hangga't maaari.
Maaari mo bang lagyan ng enameled cast iron?
Mula sa mga kasirola at dutch oven hanggang sa mga kawali at kawali, ang enameled na cast iron ay nangangailangan ng magiliw na pangangalaga. … Gayundin, hindi tulad ng tradisyonal na cast iron, ang enameled na bersyon ay hindi nangangailangan ng seasoning, kaya madali lang ang maintenance.
Puwede bang hydrogen embrittlement ang cast iron?
Ang karaniwang halimbawa ng brittle alloy ay cast iron. Ang hydrogen embrittlement ay isang phenomenon kung saan ang hydrogen atoms na nagkakalat sa micro-structure ng isang metal ay nagiging dahilan upang maging mas malutong ito, na nagreresulta sa biglaan at hindi mahuhulaan na pagkabali (hydrogen induced cracking).
