Ang
Cast-iron cookware ay porous, at ang oil ay gumagana upang punan ang mga pores at lumikha ng makinis at nonstick na ibabaw. Ang sapat na langis ay bumabad sa mga pores na iyon sa panahon ng paunang patong, kaya maaari kang magpatuloy at punasan hangga't maaari. Ang pag-iiwan ng masyadong maraming langis ay isang karaniwang pagkakamali na mag-iiwan sa iyong kawali na malagkit.
Dapat ko bang langisan ang aking cast iron skillet pagkatapos ng bawat paggamit?
Kaya ang aming mga simpleng hakbang sa paglilinis ay mayroon kang kuskusin ang mantika sa iyong kawali pagkatapos ng bawat paggamit upang matiyak na nananatili ang pampalasa para sa de-kalidad na pagluluto. Maaari mo ring timplahan ang iyong cast iron cookware sa oven. Ang pamamaraang ito ay nagdaragdag ng mas masusing layer ng pampalasa sa buong kawali, na nagpapatibay sa pagkakatali sa bakal.
Dapat ko bang langisan ang cast iron bago lutuin?
Lagyan ng langis ang iyong pagkain: samantalang sa iba pang mga kawali, tulad ng hindi kinakalawang na asero o non-stick, pumulandit ka ng kaunting mantika sa base ng kawali bago ka magluto, gamit ang cast iron (lalo na ang griddled cast iron), ikaw mas mainam na magsipilyo ng mantika sa iyong karne o gulay bago lutuin mo ang mga ito.
Gumagamit ka ba ng mantika o mantikilya sa cast iron skillet?
Kapag ang iyong kawali ay pre-heated, magdagdag ng kaunting mantika o taba. Pagkatapos ay idagdag lamang ang iyong pagkain! (Tandaan: kung gusto mong gumamit ng mantikilya, magsimula sa mantika, at pagkatapos ay magdagdag ng mantikilya bago ang mo idagdag ang iyong pagkain.)
Ano ang pinakamainam na mantika sa pagluluto sa isang cast iron skillet?
Maaaring gamitin ang lahat ng mantika at taba para sa pampalasa ng cast iron, ngunit nakabataysa availability, affordability, effectiveness, at pagkakaroon ng high smoke point, inirerekomenda ng Lodge ang vegetable oil, melted shortening, o canola oil, tulad ng aming Seasoning Spray.
