Kung gusto mo ng clear o cloud free na beer, ang paggamit ng fining ay isang napakadaling trick para matulungan ka sa layuning iyon. Kung nagdaragdag ka ng mga hops sa iyong beer, maaaring gusto mong isaalang-alang ito. Ito ay dahil ang mga hops ay nag-iiwan ng polyphenols sa beer na maaaring magdulot ng kakulangan ng kalinawan. Finings ay gagana sa polyphenols gaya ng dati.
Kailan ako dapat magdagdag ng mga fining sa aking beer?
Ang mga fining na idinagdag sa fermenter ay karaniwang idinaragdag 4-5 araw bago i-bote o i-rack ang beer upang bigyan ang oras ng fining na mamuo ang mga yeast at protina at hindi ito maubos bote o sisidlan.
Nakakaapekto ba ang pagmulta sa panlasa?
Makakatulong ang pagpinta sa mga winemaker na alisin ang mga hindi gustong elemento sa isang alak na nakakaapekto sa hitsura at lasa, ngunit hindi ito paraan para sa lahat. Ang pagmulta ay tungkol sa pag-alis ng hindi gustong materyal mula sa alak habang nasa cellar pa rin. … Tinatanggal ng Fining ang 'colloids', na mga molecule na kinabibilangan ng tannins, phenolics at polysaccharides.
Ano ang nagagawa ng mga multa sa beer?
Finings are processing aid idinagdag sa unfiltered beer para alisin ang yeast at protein haze. Sa panahon ng fermentation yeast cells at beer proteins na higit sa lahat ay nagmula sa m alt ay bumubuo ng isang colloidal suspension na lumilitaw bilang isang manipis na ulap. Ang isang colloidal suspension ay nabubuo kapag napakaliit, naka-charge na mga particle ay nasuspinde sa isang likido.
Hinihinto ba ng mga fining ang pagbuburo?
Ang pagpinta ng beer ay hindi pumapatay ng lebadura. Ang ilang mga fining agent ay nagiging sanhi ng pag-flocculate ng mga yeast cellat lumubog sa ilalim ng fermenter, ngunit magkakaroon pa rin ng maraming aktibong lebadura na magpapa-carbonate sa beer kapag ito ay nakabote.
