Creaming ay ginagamit upang sumangguni sa ilang iba't ibang proseso sa pagluluto. Sa pagluluto, ito ay ang paghahalo ng mga sangkap na may pinalambot na anyo ng isang solidong taba. Kapag ang isang ulam ay inilarawan bilang "creamed", ito ay maaaring mangahulugan na ito ay na-poach sa gatas, cream o isang katulad na likido.
Ano ang ibig sabihin ng pag-cream sa pagluluto?
Sa teknikal na paraan, ang ibig sabihin ng pag-cream ay paghahalo ng mantikilya at asukal sa katamtamang bilis hanggang sa maayos, malambot at maputlang dilaw. Kadalasan ito ang unang hakbang sa recipe ng cookie o cake at nagiging batayan kung saan idinaragdag ang iba pang sangkap.
Bakit ito tinatawag na creaming?
Sa teorya, ang cream soda na ito ay may sariling kasaysayan; may mahabang tradisyon ng mga carbonated na inumin na may whipped egg whites at iba't ibang flavorings. Posibleng ang cream sa pangalang ay nagmula sa cream of tartar, isang sangkap na parehong nagpapatatag ng whipped egg whites at pinipigilan ang pag-kristal ng syrup.
Paano ginagawa ang paraan ng pag-cream?
Kilala rin bilang 'sugar-shortening' method, ang asukal at shortening fat ay pinaghalo muna at pagkatapos ay i-cream sa pamamagitan ng idinagdag na paghahalo. Sa panahon ng creaming, ang mga maliliit na air cell ay nabuo at pagkatapos ay isinama sa halo. Ang halo na ito ay nagiging mas malaki sa volume at mas malambot sa pagkakapare-pareho.
Ano ang creaming mixtures?
Ang
creaming ay ang proseso ng paghahalo ng pinalambot na mantikilya at asukal sa paraang bumubuo ng maliliit na bula sa pinaghalong. Habang pinupukpok ang mantikilya at asukal,ang asukal ay humihiwa sa mantikilya, na lumilikha ng mga bula na iyon.
