uncured ham, na may label din bilang "fresh ham" ay the same cut as cured ham. … Ang uncured ham ay hindi tinuturok ng parehong kemikal na brine, usok, o pampalasa na ginagamit sa cured meat.
Alin ang mas mahusay na pagalingin o hindi ginagamot na ham?
Maaari mong mahihinuha na ang ucured hams ay isang mas malusog na alternatibo. Marami ang may label na organic o natural. At sa mga hindi nagamot na hamon, hindi ka makakakuha ng alinman sa mga nitrite o nitrates na ginagamit sa maraming mga pinagaling na ham – isang kontrobersyal na karagdagan para sa ilan. Inilalarawan din ang mga sariwang ham na hindi gaanong maalat, kahit na ikaw mismo ang mag-asim ng baboy.
Ano ang pagkakaiba ng cured at uncured deli ham?
Simple lang, ang lahat ay nakasalalay sa kung paano inipreserba ang mga karne: Gumagamit ang mga cured meats ng mga kemikal at additives habang ang mga uncured na karne ay umaasa sa natural na mga asin at pampalasa. Ang mga pinagaling na karne ay may nitrates. Hindi na-cured huwag. … Dahil hindi idinagdag ang nitrite, ang mga karne ay itinuturing ng USDA na hindi nalulunasan.
Mabuti ba sa iyo ang uncured meat?
Na-link din sila sa sakit sa puso, stroke, at type 2 diabetes. At bagama't isang magandang ideya ang pag-iwas sa mga nitrates at nitrite-malamang na mga carcinogens ang mga ito, ayon sa World He alth Organization-hindi mas maganda ang pagpili ng "no nitrite" (may label ding uncured).
Kailangan bang lutuin ang hindi pa nalulusaw na karne?
Hindi nagamot na salami ay hindi kailangang lutuin. Ang pagpapagaling ay ang proseso ng paggamit ng asin upang makatulong na matuyo at mapanatili ang karne. … Sa US, habang isinusulat ko ito,itinuturing ng katawan ng regulasyon ng USDA na 'gumaling' bilang gumagamit ng mga sintetikong kemikal na nitrates. Kaya ginagamit ang 'uncured' kapag ang mga natural na nitrates ay ginagamit tulad ng celery powder.
