Ang Pasteurization o pasteurization ay isang proseso kung saan ang mga nakabalot at hindi nakabalot na pagkain ay ginagamot sa banayad na init, kadalasan sa mas mababa sa 100 °C, upang alisin ang mga pathogen at pahabain ang buhay ng istante.
Ano ang ipinapaliwanag ng pasteurization?
Pasteurization, proseso ng heat-treatment na sumisira sa mga pathogenic microorganism sa ilang partikular na pagkain at inumin. … Sinisira din ng paggamot ang karamihan sa mga mikroorganismo na nagdudulot ng pagkasira at kaya nagpapahaba ng oras ng pag-iimbak ng pagkain.
Ano ang nagagawa ng pasteurisasyon sa gatas?
Ang
Pasteurization ay ginagawang siguradong ligtas inumin ang gatas (sa pamamagitan ng pagpatay sa anumang bacteria) at nakakatulong din na pahabain ang shelf life nito. Kasama sa proseso ng pasteurisasyon ang pag-init ng gatas sa 71.7°C nang hindi bababa sa 15 segundo (at hindi hihigit sa 25 segundo). … Ang kagamitan na ginagamit para magpainit at magpalamig ng gatas ay tinatawag na 'heat exchanger'.
Anong bacteria ang makakaligtas sa pasteurization?
Ang
Thermoduric bacteria ay nakaligtas sa mga temperatura ng pasteurization (bagaman hindi sila lumalaki sa mga temperaturang ito). Dahil makakaligtas sila sa pasteurization, ang mataas na thermoduric bacteria na bilang ng hilaw na gatas ay partikular na nakakagulo.
Bakit bawal ang hilaw na gatas?
Ipinagbawal ng pamahalaang pederal ang pagbebenta ng hilaw na gatas sa mga linya ng estado halos tatlong dekada na ang nakalipas dahil nagdudulot ito ng banta sa kalusugan ng publiko. Ang Mga Sentro para sa Pagkontrol at Pag-iwas sa Sakit, ang American Academy of Pediatrics at ang American Medical Association ay malakas ang lahatpayuhan ang mga tao na huwag itong inumin.
