Ang pag-degas ng iyong alak ay isang mahalagang hakbang sa mga huling yugto ng proseso ng paggawa ng alak. Sa madaling salita, ito ay proseso ng pag-alis ng nasuspinde na carbon dioxide na natitira sa fermentation. Bago natin pag-usapan kung paano i-degas ang iyong alak, maglaan tayo ng isang minuto upang pag-usapan kung bakit napakahalagang gawin ito nang tama.
Kailangan bang mag-degas ng alak?
At tandaan na habang isinasagawa mo ang mga hakbang sa paggawa ng alak, ang pagkilos ng pag-racking, paglilipat at pagbobote ay magbibigay ng karagdagang mga pagkakataon para sa CO2 at iba pang mga gas na ilabas. Ang kinauuwian nito, ay ang degassing homemade wine ay hindi ganap na kailangan hangga't hindi mo ito handa sa bote.
Kailan ka dapat mag-Degas ng alak?
Kaya, dapat mo lang i-degas ang iyong alak kapag kumpleto na ang proseso ng fermentation. Kapag tapos na ang proseso ng pagbuburo maaari mong alisin ang naubos na lebadura at pagkatapos ay i-degas ang iyong alak. Inirerekomenda na i-degas mo ang iyong alak sa mga temperaturang higit sa 70°F o 24 °C.
Paano nagde-degas ng alak ang mga commercial winery?
Narito ang iba't ibang paraan ng pag-degas ng alak:
- Natural. Maaari mong sabihin, ngunit karamihan sa mga komersyal na gawaan ng alak ay hindi nagde-degas ng kanilang mga alak. Ang katotohanan ay ginagawa nila ang isang natural na pamamaraan. …
- Agitation. Ito ang pinakasikat at pinakasimpleng paraan ng pag-degas ng alak bago ito i-bote. …
- Vacuum. Ito ay isang simple ngunit matagal na proseso.
Paano ka maglilinis ng alak bago i-bote?
Hanggang sa kung paano maglinis ng alak,ang unang bagay na magagawa mo ay treat it with bentonite. Isa itong wine clarifier o fining agent na karaniwang ginagamit sa mga winery. Maraming mga gawaan ng alak ang awtomatikong idaragdag ito sa alak pagkatapos makumpleto ang pagbuburo.
