Kapag nagbe-bake, dumikit sa mga asin na mabilis matunaw, gaya ng pinong sea s alt o table s alt. Palitan ang kalahati ng dami ng table s alt ng kosher s alt. Kung ang iyong recipe ay nangangailangan ng Diamond Crystal kosher s alt (paborito ng chef) ngunit ang mayroon ka lang ay table s alt, kalahati ng dami ng asin sa recipe.
Ano ang katumbas ng kosher s alt sa table s alt?
Dahil iba ang laki at hugis ng bawat asin, ang pagsukat ng isa ay hindi magreresulta sa parehong dami ng iba. Halimbawa, para gumamit ng kosher s alt bilang kapalit ng 1 kutsarita table s alt, kakailanganin mong magdagdag ng isa pang 1/4 kutsarita sa pagsukat.
Maaari mo bang palitan ng kosher ang table s alt?
Huwag palitan ng isa-isa ang coarse kosher s alt para sa mesa asin sa isang recipe. Maliban na lang kung gumagamit ka ng tatak ng Morton, at sa pagkakataong iyon ay magagawa mo (para sa mga halagang mas mababa sa isang kutsarita.)
Maaari bang gamitin ang kosher s alt bilang table s alt?
S alt Substitutions
Dahil ang table s alt ay mas siksik kaysa sa kosher s alt, dapat kang gumamit ng dobleng dami ng kosher s alt kaysa sa table s alt, sa dami. Gayunpaman, kung tinukoy ng recipe na dapat kang gumamit ng kosher s alt, hindi na kailangang ayusin ang sukat!
Mahalaga ba kung gumamit ka ng kosher s alt o regular na asin?
Ang kosher s alt ay magkakaroon ng ibang texture at flavor burst, ngunit kung hahayaan mong matunaw ang asin sa pagkain, wala talagang pagkakaibakumpara sa regular table s alt. Gayunpaman, ang kosher s alt ay mas malamang na naglalaman ng mga additives tulad ng anti-caking agent at iodine.
