Bluefin Tuna Flavor Profile. Ang Bluefin Tuna ang may pinakamaitim at pinakamataba na laman sa lahat ng tuna. Mayroon itong natatanging medium-full flavor at firm, “meaty” texture na may malalaking flakes. Pinakamainam itong ihain bilang sushi o niluto na bihira hanggang katamtamang bihira.
Masarap bang kainin ang bluefin tuna?
Ang
Bluefin Tuna ay ang pinakaprestihiyoso at marangyang isda na mabibili ng pera. Dahil sa kanilang masarap na matabang karne, sila ay naging isang hinahangad na ulam sa maraming mga high-end na restaurant. Sila ang perpektong pagpipilian para sa sashimi o Tuna steak.
Bakit hindi ka dapat kumain ng bluefin tuna?
Bukod pa rito, ang bluefin tuna ay naglalaman ng mataas na antas ng mercury, isang nakakalason na metal na maaaring magdulot ng ilang malubhang problema sa kidney at nervous system para sa mga buntis at mga bata partikular na. At sa kasamaang-palad, hindi binabago ng pagluluto ng isda ang toxicity nito (sa pamamagitan ng Natural Resources Defense Council).
Ano ang pinakamasarap na lasa ng sariwang tuna?
Ang pinakamasarap na tuna-bluefin, yellowfin, bigeye, o albacore-ay may iba't ibang kulay mula sa deep red hanggang pink. Sa isip, ang tuna ay ipapakita bilang isang buong loin, at ang mga steak ay puputulin sa iyong kahilingan. Ngunit kung ang iyong tindahan ay nagpapakita ng mga steak na hiwa na, maghanap ng mamasa-masa (ngunit hindi basa o umiiyak), makintab, halos translucent na karne.
Bakit napakamahal ng bluefin tuna?
Ang limitadong supply at gastos sa pag-export ay nagpapataas ng presyo
Isang salik na nagpapamahal sa bluefin tuna ay ang batas ng supply atdemand, o gaya ng matalinong paglalarawan dito ng The Atlantic - "sushinomics." Sa madaling salita, napakaraming bluefin tuna sa karagatan.
