Matagal nang alam na ang sobrang pag-init lamang, lalo na ang pagsunog, ang ilang mga pagkain ay maaaring humantong sa pagbuo ng mga compound na nauugnay sa kanser. Kabilang dito ang mga heterocyclic amines at tinatawag na polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs), na maaaring humantong sa mga pritong o pinausukang pagkain na nagdudulot ng panganib sa kalusugan.
Maaari ka bang magkaroon ng cancer mula sa nasunog na pagkain?
Hindi, napakaimposibleng ang pagkain ng mga bagay tulad ng sinunog na toast o malutong na patatas ay magtataas ng panganib sa iyong kanser.
OK lang bang kumain ng sinunog na pizza crust?
Maaaring hindi perpekto ang lasa ng nasunog na pizza, ngunit ang kaunting nasunog na pagkain ay hindi nakapatay ng sinuman, tama ba? Bagama't tila ang tanging parusa sa pagnguya ng mga nasunog na pagkain ay isang walang kinang lasa, may ilang mungkahi na ang pagkain sa mga ito ay maaaring magpataas ng panganib ng ilang partikular na kanser, ayon sa Science Focus.
Gusto ba ng mga tao ang sunog na pagkain?
Habang ang ilang mga tao ay nag-e-enjoy ng kaunting char paminsan-minsan, may mga tao na talagang mahilig sa charred food. Kung naghahangad ka nito, maaaring ikaw ay Maillard reaction lover o kailangan mo ng dagdag na carbon sa iyong diyeta.
Bakit gusto ko ang lasa ng sunog na pagkain?
Bilang pagtatanggol sa mga miyembro ng ating pamilya, ang nasusunog na pagkain ay nagpapaganda ng lasa. … Habang nagkukulay brown at nag-caramelize ang pagkain, ang mga amino acid at asukal ay muling inaayos, na gumagawa ng masalimuot at malasang lasa. Ang kemikal na reaksyong ito ay nagbibigay sa pagkain ng malasang, umami, at-kapag talagang nakakuha ito ng itim na mapait na lasa.
