Para matiyak na sapat ang init ng iyong kawali, gawin ang water test. Sagot: Ang pag-init ng mantika hanggang sa kumikinang ay isang magarbong paraan lamang ng pagsasabi ng "hanggang mainit" (ngunit hindi masyadong mainit). "Ang langis ay kumakalat, nagsisimulang kumikinang, at umaagos," sabi ni Stock. Gusto mong uminit ang mantika, ngunit ayaw mong magsimula itong manigarilyo.
Ano ang hitsura kapag kumikinang ang langis?
Ngunit kung lagyan mo ng mantika ang isang malamig na kawali at pagkatapos ay painitin ang mga ito ng sabay, malalaman mong mainit at kumikinang ang iyong langis kapag ito ay dumaloy nang maayos at mukhang tubig at mabilisay pinahiran ang ilalim ng kawali. Nakakamit ang pagiging perpekto bago maabot ng langis ang usok nito.
Gaano katagal bago kumikinang ang olive oil?
Ilagay ang kawali sa katamtamang init.
Pagkatapos ng 1-2 minuto, magdagdag ng langis ng oliba at ipagpatuloy ang pag-init hanggang sa magsimulang kumislap ang langis.
Ang olive oil ba ay kumikinang?
Ang mantika ay dadaloy “parang tubig” at mabilis na tatakpan ang ilalim ng kawali. Ang ibabaw ng langis ay kumikinang at kumikinang. Kung maghulog ka ng isang maliit na piraso ng pagkain (tulad ng isang maliit na piraso ng bawang o sibuyas) ito ay sumisirit kaagad kapag ito ay nasa mantika.
Sa anong temp kumikinang ang langis?
Alam namin na ang shimmering oil ay mas mainit kaysa sa pooled oil (nagsisimula itong kumikinang sa mga 300 hanggang 400°F), habang ang paninigarilyo ay mas mainit pa rin (depende sa uri ng langis, magsisimula ito sa humigit-kumulang 450 hanggang 500°F). Ang langis ay isang built-in na temperaturaindicator.
