Blind baking iyong crust ay nagpapanatili itong patumpik-tumpik habang ang pie ay nagluluto. Blind bake apple pie crust kung gusto mo ng flaky crust. Kung hindi tapos, ang basang pie crust ay maaaring maglagay ng damper sa isang masarap na dessert. Ang mga crust ay nababanat dahil ang laman, kadalasang prutas, ay naglalabas ng katas, na pumipigil sa masa na maging malutong kahit na ang pie ay nagluluto.
Dapat mo bang I-prebake ang crust para sa apple pie?
Hindi mo kailangang mag-pre-bake isang pie crust para sa isang apple pie o anumang baked fruit pie talaga, ngunit ni-freeze namin ang kuwarta upang matulungan itong manatili. Ang pre-baking ng pie crust ay kailangan lang kapag gumagawa ng custard pie O kapag gumagawa ng sariwang fruit pie.
Dapat bang mag-blind bake ng crust para sa fruit pie?
Pagdating sa isang single-crust pie, mahalagang timbangin muna ang naked crust na may mga pie weight, kanin, o pinatuyong beans at i-bake ito (tinatawag na "blind-baking"). Pagkatapos, alisan ng takip at i-bake ito nang higit pa-na nagsisiguro na walang basang ilalim. … Kailangan ng mga fruit pie ng maputlang base dahil matagal silang nagluluto.
Kailangan bang blind-baking pie crust?
Ang ibig sabihin ng
Blind baking ay bahagyang o ganap mong inihurno ang crust bago magdagdag ng anumang filling (hindi kailangan ng blindfold!). Nakakatulong ito na matiyak na ang iyong crust ay ganap na lutong, para hindi ka maubusan ng basang-ilalim na pie. Ang blind baking ay nangangailangan ng pie weights o isang bagay na mabigat upang matimbang ang crust habang nagluluto ito.
Ano ang mangyayari kung hindi ka Blind maghurno ng crust?
Tapos nang tama, ang blind-baking ay nagbibigay-daan sa tubig sa mantikilya na makatakas at pumutok sa pagitan ng mga layer bago pa man itakda ng gluten matrix ang hugis ng kuwarta. Kung hindi pinalamig nang maayos, ang mantikilya ay lalabas sa lugar nang hindi aktwal na puff ang mga layer, na lumilikha ng mealy texture sa kuwarta.
