Ang ilang mga recipe tulad ng quiches ay nagrerekomenda ng bahagyang lutong pie shell dahil ang oras ng pagluluto ay hindi magiging sapat na mahaba upang ganap na maluto ang kuwarta kung hindi man. Pre-baking ng crust makatitiyak na ang iyong pie o tart crust ay ganap na maluluto at browned, at hindi basa.
Dapat mo bang I-prebake ang pie crust?
Ang
Pre-baking ay kailangan kung naghahanap ka ng matuklap na pie crust. Ito ay lalong nakakatulong para sa mga recipe na may basang sentro. Ang mga recipe para sa karamihan ng mga tarts, pie, at quiche ay nangangailangan ng paunang pagluluto upang matiyak na ang huling produkto ay hindi magiging basa.
Bakit mo pinapalamig ang pie crust bago i-bake?
Palamigin sa refrigerator sa loob ng 30 minuto, o hanggang magdamag. Tip: Ang paglamig ay nagpapatigas sa taba sa kuwarta, na makakatulong sa crust na mapanatili ang istraktura nito habang nagluluto ito. At ang maikling pahinga bago i-roll ay nakakarelaks sa gluten ng kuwarta, na nakakatulong na maiwasan ang matigas na crust.
Paano mo pipigilan ang ilalim na pie crust na maging basa?
Prevent a Soggy Bottom Pie Crust
- Bake it Blind.
- Pumili ng Rack.
- Brush the Bottom.
- Gumamit ng Cookie Sheet.
- Gumawa ng Mas Makapal na Crust.
- Magdagdag ng Layer.
- Punan Ito Habang Mainit.
Dapat ko bang I-prebake ang aking pie crust para sa apple pie?
Hindi mo kailangang mag-pre-bake isang pie crust para sa isang apple pie o anumang baked fruit pie talaga, ngunit ni-freeze namin ang kuwarta upang matulungan itong manatili. Ang pre-baking ng pie crust ay kinakailangan lamang kapag gumagawa ng acustard pie O kapag gumagawa ng sariwang fruit pie.
