Walang Pectin – Asukal at Lemon Juice lang.
Anong bahagi ng lemon ang naglalaman ng pectin?
Tandaan na ang puting pith, o panloob na bahagi ng balat ng citrus ang mayaman sa pectin. Ang mga hindi pa hinog na prutas ay may higit na umbok na ito kaysa sa ganap na hinog na mga prutas. Maaari kang gumamit ng anumang citrus para sa recipe na ito, ngunit mahusay na gumagana ang grapefruit dahil sa mas malaking pith nito.
Anong mga pagkain ang mataas sa pectin?
Ang ilang prutas at gulay ay mas mayaman sa pectin kaysa sa iba. Halimbawa, ang mansanas, carrots, oranges, grapefruits, at lemons ay naglalaman ng mas maraming pectin kaysa seresa, ubas, at iba pang maliliit na berry na may mga citrus fruit na naglalaman ng pinakamaraming pectin.
Ano ang maaaring gamitin sa halip na pectin?
Ano ang Mga Kapalit ng Pectin?
- Mga balat ng citrus. Ang balat ng sitrus-lalo na ang puting bahagi, o pith-ay natural na puno ng pectin. …
- Cornstarch. Ang cornstarch ay isang natural na pampalapot na gumagana bilang walang putol na kapalit ng pectin.
- Gelatin. Ang gelatin ay isang praktikal na opsyon para sa mga hindi vegan o hindi vegetarian.
- Extra sugar.
Paano ako magpapakapal ng jelly nang walang pectin?
Ang sikretong sangkap sa paggawa ng jam na walang pectin ay oras. Ang prutas at asukal ay nangangailangan ng maraming oras upang maluto at lumapot. Ang mahaba, mabagal na pigsa ay nag-aalis ng halumigmig sa prutas, na nakakatulong na mapanatili at mapalapot ito nang sabay. Ang mga prutas ay nag-iiba din sa nilalaman ng tubig, at ang ilang mga prutasmaaaring magtagal bago mag-jam up.
