Ang average na porsyento ng mga positibong sample ay: 32.8% para sa peanut candy, 52.8% para sa peanut butter, 7.8% para sa mani, at 44.1% para sa peanut flour. Aflatoxins ay nakita sa 32.7% ng mga sample at ang mga antas mula 0.2 μg/kg hanggang 513.4 μg/kg [8].
Anong peanut butter ang walang aflatoxin?
Sa lahat ng peanut butter sa merkado, ang peanut butter na gawa sa valencia peanuts ang may pinakamababang halaga ng aflatoxin sa merkado. Ang karamihan ng valencia peanuts ay nagmula sa New Mexico kung saan ang klima ay tuyo at ang mga ito ay hindi gaanong madaling kapitan sa aflatoxin na ito.
Mayroon bang mga aflatoxin sa organic na peanut butter?
Hindi nabubuo ang aflatoxin sa peanut butter kapag nakaimpake na ito sa mga lalagyan, kaya kung ligtas ang proseso ng produksyon, magiging ganoon din ang huling produkto kapag nakarating ito sa mamimili. [1] Food and Drug Administration, 2012. Bad Bug Book, Foodborne Pathogenic Micro-organisms at Natural Toxins.
Paano mo aalisin ang aflatoxin sa peanut butter?
Ang isang diskarte para mabawasan ang pagpasok ng aflatoxin sa peanut chain ay ang paggamit ng chemical treatments gaya ng acetosyringone, syringaldehyde at sinapinic acid at ammonia applications sa panahon ng post-harvest upang mabawasan parehong paglaki ng fungal at paggawa ng lason [76].
Paano mo malalaman kung aflatoxin ang mani?
Ang pagkakalantad ng aflatoxin mula sa mga mani ay maaaring kontrolin at bawasan ng biswal na pagsusurimani para sa mukhang inaamag, kupas, o lantang na mga specimen, na dapat itapon (hindi ito tulad ng potato chips kung saan mas masarap ang maitim; anumang pagkawalan ng kulay ay maaaring tanda ng nakakapinsalang amag).
