Ang mga protina ay sumasailalim sa parehong malamig at init na denaturation, ngunit kadalasan ang cold denaturation ay hindi matukoy dahil ito ay nangyayari sa mga temperaturang mababa sa pagyeyelo ng tubig. Ang mga protina na sumasailalim sa nakikitang lamig gayundin sa heat denaturation ay nagbubunga ng maaasahang kurba ng katatagan ng protina.
Ano ang malamig na denaturation ng mga protina?
Protein paglalahad na dulot ng pag-init ng solusyon ng protina mula sa temperatura ng silid patungo sa mas mataas na mga halaga ay isang pamilyar na phenomenon at tinatawag lamang bilang "thermal denaturation" samantalang ang paglalahad ay dulot ng paglamig ng protina mula sa temperatura ng silid hanggang sa mas mababang mga halaga ay tinatawag na "cold denaturation".
Nagde-denature ba ng protina ang pinalamig?
Alam ng lahat na ang protein ay maaaring masira ng init. … Ang hindi pangkaraniwang bagay na ito, na tinatawag na cold denaturation, ay kilala sa loob ng ilang dekada ngunit mahirap obserbahan dahil ang pagkasira ay nangyayari sa napakababang temperatura na ang tubig, ang solvent ng karamihan sa mga protina, ay nagyeyelo bago maabot ang temperatura ng malamig na denaturation.
Sa anong temperatura nagde-denature ang protina?
Nag-iiba-iba ang temperatura ng pagkatunaw para sa iba't ibang protina, ngunit ang mga temperaturang mas mataas sa 41°C (105.8°F) ay sisira sa mga interaksyon sa maraming protina at ma-denature ang mga ito. Ang temperaturang ito ay hindi mas mataas kaysa sa normal na temperatura ng katawan (37°C o 98.6°F), kaya ipinapakita ng katotohanang ito kung gaano kapanganib ang mataas na lagnat.
Bakit ang ilang mga protina ay nagde-denature nang mababatemperatura?
Ang pakikipag-ugnayan ng mga polar group sa protina na may na tubig ay nakadepende sa temperatura. … Nangangahulugan ito na ang polypeptide chain ay maaaring magbuka sa sapat na mababang temperatura (kapag may mas kaunting enerhiya sa system upang mapanatili ang mga hindi kanais-nais na pakikipag-ugnayan), na naglalantad ng mga grupo na karaniwang nakatago sa istruktura ng protina.