Pagbabad ng mga bahagi ng butchered hog sa isang ice water bath sa loob ng isa o dalawang araw ay magpapatunaw ng lasa at magbibigay sa karne ng mas matingkad na kulay. … Pagkatapos magbabad, patuyuin ang karne at linisin nang husto ang palamigan gamit ang mainit na tubig at isang banayad na tubig at solusyon sa pagpapaputi. Ang mga ligaw na baboy ay may mas kaunting taba kaysa sa alagang baboy.
Dapat bang i-marinate ang baboy-ramo?
Ang karne ng isang malaking baboy-ramo ay kailangang i-marinate upang pagkatapos maluto ay malambot na. Ang marinade mula sa red wine ay isang pangunahing unang sangkap para sa isang masarap na sarsa na pinakamahusay na umakma sa mabigat na texture at lasa ng karne ng laro gaya ng baboy-ramo.
Paano mo pinapalambot ang karne ng baboy-ramo?
Kung ang karne ay maraming taba, ito ay puputulin, na nag-iiwan ng kapal na 0.4″ (1 sentimetro). Pinapabuti nito ang lasa ng karne. Kapag gumagawa ng mga steak ng baboy-ramo, palambot ang mga ito upang maging patag, pagkatapos ay budburan ng asin at iprito sa kawali.
Paano ka magluto ng karne ng baboy-ramo?
Magluto ng baboy-ramo sa mas mababang temperatura kaysa sa iba pang karne. Panatilihin itong mababa at lutuin nang mabagal. Iwasang mag-overcooking, dahil mabilis matuyo ang mataba na karne. Kung ang iyong karne ng baboy-ramo ay nagyelo, huwag mag-defrost sa microwave, dahil ito ay may posibilidad na matuyo at matigas ang karne.
Paano mo makukuha ang larong lasa sa wild hog?
Kabilang sa mga karaniwang soaking liquid ang tubig-alat, gatas, buttermilk, suka, o lemon juice. Maraming mga mangangaso na sumusumpa sa mga produkto ng pagawaan ng gatas pagdating sa pag-aliskasiyahan habang ang dairy ay "nagdudugo" ng maraming karne, kung saan ang dugo ay pinagmumulan ng larong lasa.
