At tandaan: sockeye at coho salmon ang dalawang species na magpapakita ng pin bones. Ang iba pang mga species na inaalok namin, tulad ng bakalaw at halibut, ay maaaring magkaroon din ng mga pin bone, ngunit ang mga ito ay tinanggal sa pamamagitan ng isang j-cut o isang v-cut, kaya mas maliit ang posibilidad na makita ang mga ito. Ano ang Pin Bones?
Ano ang fish pin bones?
Bago magluto ng salmon fillet, palaging magandang ideya na tingnan ito kung may pin bones. Ang mga maliit na “lumulutang” na buto ay hindi nakakabit sa pangunahing balangkas ng isda, at nananatili itong nakatago sa laman pagkatapos mapuno ang isda. Inaalis sila ng ilang mangangalakal ng isda para sa iyo, ngunit ang ilan ay hindi.
Aling isda ang walang pin bones?
Ang
The Fish With No Bones
Hagfish ay walang panga rin, kaya huwag magkaroon ng panga kung saan ang mga ngipin ng ibang isda. Sa halip, ang Hagfish ay may dalawang hilera ng mga istrakturang tulad ng ngipin na gawa sa keratin na ginagamit nila sa paghukay muna sa kanilang mukha ng pagkain. Dahil dito, madalas silang naiisip na mga kasuklam-suklam na mga basura sa dagat.
Ang salmon ba ay pin bone?
Naisip mo na ba kung paano lumalangoy ang salmon nang magkalapit sa kanilang mga batis? Magagawa nila ito dahil mayroon silang mga nerve ending sa buong tagiliran nila, na tumutulong sa kanila na maramdaman ang paglangoy ng salmon sa tabi nila. Tinatawag namin silang pin bones at natatangi sila sa mga salmonid. Ang mga pin bone ay hindi inaalis sa pamamagitan ng filleting.
Lahat ba ng salmon fillet ay may pin bones?
Karamihan sa salmon na binibili mo sa grocery store ang mga itomga araw na ay may mga pin bone na inalis, ngunit napakaliit ng mga ito, at hindi karaniwan para sa tindera ng isda sa supermarket na makaligtaan ang isa o dalawa. Ibig sabihin kapag bumili ka ng salmon, dapat palagi mong hanapin ang mga ito - hindi mo gustong may bisitang mabulunan ng isa.
