Ang
lima beans ay nangangailangan ng maikling heat treatment, na tinatawag na blanching, sa kumukulong tubig o singaw, upang sirain ang mga enzyme bago magyelo. Ang mga oras ng pagpapaputi para sa limang beans ay: maliit na bean 2 minuto, … malalaking beans 4 minuto.
Paano mo pinapaputi ang limang beans para mag-freeze?
Water blanch small beans 2 minuto, medium beans 3 minuto at large beans 4 minuto. Palamig kaagad, alisan ng tubig at i-package, na nag-iiwan ng 1/2-inch na headspace. I-seal at i-freeze.
Ano ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng sariwang limang beans?
Ang mga sariwang limang beans ay dapat na nakaimbak nang buo, sa kanilang mga pod, at sa refrigerator sa loob ng dalawang araw. Kung nagyelo, hindi na kailangang lasawin ang mga ito bago lutuin.
Dapat mo bang patuyuin ang blanched beans bago i-freeze?
Tulad ng maraming iba pang mga gulay, green beans ay dapat munang blanched bago i-freeze. Ang blanching ay isang proseso na kinabibilangan ng pagpapakulo ng mga gulay sa tubig bago palamigin ang mga ito nang mabilis sa isang malaking dami ng malamig na tubig na yelo (60 degrees Fahrenheit o mas mababa) upang ihinto ang proseso ng pagluluto.
Gaano katagal mo pinapaputi ang beans bago magyelo?
Pakuluan ang maliliit na beans sa loob ng 2 minuto, medium beans sa loob ng 3 minuto, at malalaking beans sa loob ng 4 na minuto. Mabilis na palamigin ang beans sa pamamagitan ng paglubog sa kanila sa tubig ng yelo. Pagkatapos lumamig ang beans, alisan ng tubig ang mga ito sa yelo.
