Ang
Curds at whey ay ang generic na pangalan na ibinigay sa curdled milk, na naghihiwalay sa mga bukol ng keso na tinatawag na curds at isang likido na tinatawag na whey. Maaari mong kulutin ang gatas sa ilang iba't ibang paraan, upang lumikha ng iba't ibang uri ng keso. Ang paraan na sinubukan namin ngayon ay gumagawa ng mala-ricotta na keso.
Ang curds at whey ba ay pareho sa cottage cheese?
Ang
curds ay karaniwang casein, isang protina ng gatas na namumuo sa presensya ng enzyme rennet. … Ang muffet's curds at whey ay cottage cheese, ngunit ang cottage cheese ay isang modernong produkto. Hindi lang inaalis ang karamihan sa whey, kadalasang niluluto ang curds para bigyan sila ng pamilyar na cottage cheese texture.
Nasaan ang curds at whey?
Ang
Curds at whey ang talagang mga bukol at likidong matatagpuan sa cottage cheese. Kung hindi mo alam, ang cottage cheese ay gawa sa skim milk.
Ano ang pagkakaiba ng curd at whey?
Ang gatas ay naglalaman ng isang protina na tinatawag na casein at kapag nagdagdag ka ng acid (tulad ng suka o lemon juice) nagiging sanhi ito ng pagkumpol ng mga protina na iyon. Ang mga solidong kumpol ay tinatawag na curds, at ang natitirang likido ay tinatawag na whey–tulad ng sa “Little Miss Muffet!”
Kumakain ka ba ng curds at whey?
Bagama't hindi pangkaraniwan ang kumain ng plain cottage cheese sa mga araw na ito, ang pagkain ng curds at whey bilang meryenda ay medyo normal na bagay na dapat gawin noong una ang nursery rhyme inilathala. Kung pipiliin mong sandok ang iyong cottagekeso nang direkta sa iyong bibig, gayunpaman, walang hatol dito.
