Bawasan ang Sauce Sa Pamamagitan ng Pagluluto Sa ngayon, ang pinakamadaling paraan upang lumapot ang iyong sauce ay upang pakuluan ang ilan sa likido! Pakuluan ang sauce sa mahinang apoy kahit saan mula sa dagdag na 5 hanggang 20 minuto.
Paano ka magpapakapal ng sauce para kumulo?
Gumamit ng isang kutsarang starch para sa bawat tasa ng likido na gusto mong lumapot. Paghaluin sa pantay na bahagi ng malamig na tubig. Para sa bawat kutsara ng almirol na iyong idinagdag, magdagdag ng isang kutsara ng malamig na tubig sa almirol. Haluin hanggang sa walang mga bukol at ang starch ay ganap na naisama.
Paano mo palapalapot ang sauce na may kumukulo o kumukulo?
Cornstarch o arrowroot Kakailanganin mo ng humigit-kumulang 1 kutsara para sa bawat tasa ng likido sa recipe. Paghaluin ang cornstarch na may pantay na bahagi ng tubig upang lumikha ng slurry at ibuhos ito sa kaldero. Haluin nang tuluy-tuloy sa mataas na apoy hanggang sa maisama nang husto ang cornstarch at magsimulang lumapot ang sauce.
Ang mas matagal bang kumukulo na sauce ay nakakapagpasarap ng lasa?
Oo, sa anumang uri ng 'stewing' sauce, ang lasa ay bumubuti kapag mas matagal mo itong niluluto (sa kondisyon na ito ay mabagal at banayad na proseso). Kung mas matagal mo itong iwanan, mas maraming pagkakataon na ang mga lasa ay kailangang 'magpakasal'. Mayroon akong recipe para sa pasta sauce na nangangailangan ng 6 na oras ng mabagal na pagkulo!
Maaari mo bang magpakapal ng sauce sa pamamagitan ng pag-init nito?
Paano ito gawin: luto mo lang ang iyong sauce sa katamtamang apoy hanggang sa mukhang nabawasan ang dami at ang texture ay kasing kapal ng gusto mo. (Maaari mong subukan ito sa pamamagitan ng patong sa likodng isang kutsara.) Gusto mo ring tiyakin na timplahan ang sauce sa dulo, kung hindi, maaari itong lasa ng masyadong maalat kung ito ay masyadong nababawasan.
