Bilang karagdagan, ang pagde-defrost ay magiging napakagulo. Hindi ko inirerekomenda na i-freeze mo ang mozzarella cheese sa isang brine. Ilabas ang keso at i-freeze ito nang hiwalay (buo man o sa mga bloke).
Nagyeyelo ba ang mozzarella cheese?
Ang mga bloke ng mozzarella o ginutay-gutay na mozzarella ay mainam na i-freeze, bagama't may posibilidad na magkaroon ang mga ito ng malutong na texture pagkatapos mag-freeze. Iwasan lang ang pagyeyelo ng sariwang mozzarella, dahil ang mataas na nilalaman ng tubig nito ay may posibilidad na bumuo ng mga ice crystal.
Maaari mo bang i-freeze ang mozzarella sa likido nito?
Hindi mo gustong i-freeze ito sa likido. Ang susunod na hakbang ay balutin ang mozzarella sa cling film. Ito ang unang hakbang upang maiwasan ang hangin na makarating sa mozzarella. Susunod, ilagay ang iyong nakabalot na mozzarella sa isang plastic na ziplock bag at selyuhan ang tuktok sa paligid ng 90% ng paraan.
Gaano katagal mo maaaring i-freeze ang mozzarella cheese?
Naka-store nang maayos, mapapanatili nito ang pinakamahusay na kalidad para sa mga 8 buwan, ngunit mananatiling ligtas pagkatapos ng panahong iyon. Ang ipinapakitang oras ng freezer ay para lamang sa pinakamahusay na kalidad - ang ginutay-gutay na mozzarella cheese na pinananatiling palaging naka-freeze sa 0°F ay mananatiling ligtas nang walang katapusan.
Masama ba ang frozen mozzarella?
Bagama't hindi sinisira ng pagyeyelo ang mga nutrients sa keso, naaapektuhan nito ang texture at kalidad nito (2, 3, 4). … Kapag ito ay natunaw, ang tubig ay nilalabas, na nagiging sanhi ng pagkatuyo ng produkto, pagiging marupok, at potensyal na magkaroon ng parang parang mealy (1, 5). Ang mga frozen na keso ay maaari ding mas kauntinatutunaw kapag sila ay nakaimbak nang mas matagal.
