Unang mga bagay muna: Ang proseso ng paggawa ng tinapay ay dapat na ganito: harina, itlog, crust. Ang hakbang ng harina ay nagbibigay sa itlog ng isang bagay na dapat sundin. Kung wala ito, ang breading ay dumudulas kaagad sa karne. Ngunit ang simpleng lumang all-purpose na harina ay hindi masarap na cutlet.
Kailangan mo bang isawsaw ang manok sa itlog bago ang harina?
Kung ang ibabaw ay sapat na buhaghag o sapat na magaspang upang mahawakan ang itlog, pagkatapos ay hindi na kailangang isawsaw sa harina bago sa itlog. Kadalasan ay hindi ito ang kaso, at kailangan nila ang patong ng harina upang kunin ang higit pa sa itlog upang ang breading ay makadikit sa ibabaw. Kaya wala talagang panuntunan, lasa at hitsura lang.
Dapat bang mag-arina bago mag-breading?
Ang karaniwang pamamaraan ng breading, at ito ay simpleng gawin! Ang paunang paglubog sa harina ay tumutulong sa egg wash na mas dumikit sa ibabaw ng pagkain. … Ang mga protina sa harina at itlog ay tumutulong sa mga mumo ng tinapay na dumikit sa pagkain kapag naluto na at tumigas para sa karagdagang texture.
Dapat bang lagyan mo ng harina ang manok bago iprito?
Ang dahilan kung bakit ka nag-dredge ng manok o anumang iba pang pagkain bago iprito ay upang makatulong na bigyan ito ng ito ng nakakaakit na brown na crust. Ang pagkaing idini-dredge mo sa harina o ibang coating ay magkakaroon din ng lasa at texture mula sa coating at sumisipsip ng karagdagang lasa mula sa mantika o mantikilya kung saan mo niluto ang pagkain.
Paano mo napapadikit ang breading sa manok?
Ang lansi sa paggawa ng breading stick ay patuyuin ang ibabawng manok, at pagkatapos ay gumawa ng parang pandikit na ibabaw na may pinaghalong harina at itlog. Bilang resulta, ang mga breadcrumb ay dumidikit sa ibabaw, na lumilikha ng malutong sa labas na tumutulong na panatilihing basa ang karne.
