Ang
Spatchcocking (nagsisimula lang sa pangalan ang hindi kasiya-siya) ay isang nakakatakot na paraan ng pagluluto ng ibon. Ang pag-spatchcock sa isang manok (o pabo) ay hindi nakakatipid ng oras, at hindi nakakagawa ng higit pang kahit na pagluluto. Ito ay, gayunpaman, gumawa ng isang napaka-hindi kaakit-akit na pagkain.
Mas masarap bang Spatchcock chicken?
Bakit spatchcock chicken? Ang manok na spatchcock ay mas pantay ang luto dahil ito ay nasa patag na ibabaw, kaya ang karne ng dibdib at hita ay ginagawa nang sabay. Ang manok din ay nagluluto ng 25% na mas mabilis kapag butterflied, at dahil ito ay nasa patag na ibabaw, mayroong maximum na exposure sa init, na nagreresulta sa mas malutong at golden brown na balat.
Bakit ka magpapa-spatchcock ng manok?
Ang spatchcock ng manok, o butterfly ito, ay pagtanggal ng gulugod, kaya pinapayagan itong ganap na mabuksan at ma-flat. Ang paggawa nito ay makabuluhang nakakabawas sa oras ng pagluluto at nagbibigay-daan sa buong ibon na maluto sa iba't ibang paraan, tulad ng pag-ihaw o pagprito sa kawali.
Ano ang pagkakaiba ng manok na spatchcock at normal na manok?
Ano ang Spatchcocked Chicken? Ang pag-spatchcock ng manok ay eksaktong kapareho ng butterflying ng manok, ngunit may pangalan na mas nakakatuwang sabihin! Alinmang paraan, nangangahulugan lamang ito ng pagputol sa gulugod ng manok at pagdiin ng patag sa ibon upang maluto ito sa isang layer.
Ano ang layunin ng spatchcocking?
Ano ang Layunin ng Spatchcocking? Spatchcockingsigurado na ang isang buong manok ay maluto nang pantay. Dahil ang iba't ibang bahagi ng manok ay nagluluto sa iba't ibang mga rate, ang buong inihaw na manok ay kadalasang nauuwi sa sobrang luto na karne ng dibdib ng manok at kulang sa luto na dark meat.
