Salvaging Overcooked Jam
- Magpainit ng kaunting jam sa microwave, ilang segundo sa isang pagkakataon, at pagkatapos ay gamitin gaya ng karaniwan mong ginagawa.
- Kung ito ay masyadong makapal, magdagdag ng kaunting tubig habang pinainit sa microwave, at pagkatapos ay gamitin ito bilang isang hindi pangkaraniwang pancake o ice cream syrup.
Paano mo aayusin ang overcooked na halaya?
Ang mga maninigas na jam o jellies ay maaaring pahiran ng tubig o katas ng prutas. Maaari silang bumuo o hindi muli ng gel kapag muling pinainit, dahil ang over-pagluluto ng pectin ay maaaring mabawasan o masira ang kakayahan nitong bumuo ng gel structure.
Paano mo maaalis ang tartness sa jam?
Mapait ang lasa: Subukan ang pagdagdag ng honey o brown sugar. Ang isang tasa ng pulot sa isang palayok ng jam ay maaaring mapahina ang mapait na gilid ng maraming mga bunga ng sitrus. Makakatulong din ang brown sugar (o iba pang dark sugar).
Paano mo aayusin ang crystalized jam?
Maaari itong i-save sa pamamagitan ng banayad na pag-init upang matunaw ang lahat ng mga kristal. Alinman sa init sa ibabaw ng kalan o kahit sa microwave lang, depende sa kalidad ng jam. Gayundin, ang paggamit ng sariwang garapon na walang naipon na mga kristal sa mga dingding ay higit na mapipigilan ang muling pagkristal ng jam.
Ano ang mangyayari kung magpapakulo ka ng jam?
Pakuluan ito ng masyadong mahaba ay nanganganib hindi lang mawala ang sariwang lasa at kulay ng jam kundi magkaroon ng jam na may texture ng set honey.
