Ang Elaidic acid ay isang kemikal na tambalan na may formula na C ₁₈H ₃₄O ₂, partikular ang fatty acid na may structural formula HOC–(CH₂–)₇CH=CH–(CH₂–)₈H, na may double bond sa trans configuration. Ito ay isang walang kulay na mamantika na solid. Ang mga s alts at ester nito ay tinatawag na elaidates.
Paano nabuo ang elaidic acid?
Ang
Elaidic acid ay ginawa rin ng partial hydrogenation ng polyunsaturated fats para sa paggawa ng margarines at shortenings. Ang mga produktong hydrogenated na ito ay naglalaman ng iba pang cis at trans isomer ng mga monounsaturated fatty acid kung saan ang double bond ay lumipat sa pagitan ng carbon-8 at carbon-12 na posisyon.
Ano ang C18 fatty acid?
Ang
Oleic acid ay isang fatty acid na natural na nangyayari sa iba't ibang taba at langis ng hayop at gulay. … Sa mga terminong kemikal, ang oleic acid ay inuri bilang isang monounsaturated omega-9 fatty acid, na dinaglat sa isang lipid number na 18:1 cis-9.
Ano ang kumukulo ng elaidic acid?
Sa purified form ito ay isang puting crystalline fatty acid na hindi matutunaw sa tubig, na may melting point sa 44.5-45.5 °C (112.1-113.9 °F; 317.65-318.65 K) at boiling point sa 288 °C (550.4 °F; 561.15 K) sa 100 mm Hg.
Saan matatagpuan ang elaidic acid?
Ang
Elaidic acid (EA) ay isang oleic acid trans isomer (trans-9-18:1). Ito ang nangingibabaw na trans fatty acid sa Western diet. Ang EA ay matatagpuan sa margarine, bahagyang hydrogenated vegetable oils, at pritong pagkain.
