Ang karne ng nilagang ay hindi maganda para sa mga kabob, dahil ang karne ng baka na nakabalot at may label na "sinigang karne" ay karaniwang chuck o bilog -- matigas na hiwa na kailangang dahan-dahang kumulo sa likido upang maging masarap at malambot (ibig sabihin, HINDI perpekto para sa ilang minuto sa grill).
Anong hiwa ng baka ang pinakamainam para sa shish kabob?
Anong karne ang pinakamainam para sa beef kabob?
- Fillet mingon (o beef tenderloin)- ito ang pinakamagandang hiwa para sa beef shish kabobs, ito ay malambot at mas payat na steak at hindi mangangailangan ng labis na trabaho. …
- Sirloin- Sa partikular na tip ng sirloin. …
- Chuck Steak- Iniiwasan ko itong hiwa ng karne pagdating sa kabobs.
Paano mo pinapalambot ang nilagang karne para sa mga kebab?
Kailangan mong gumamit ng marinade na magpapalambot ang karne, gayundin ang paghiwa-hiwalayin ang mga tissue na iyon bago pa talaga madikit ang karne sa kawali. Ito ay talagang simple lang. Magsimula sa pamamagitan ng paggawa ng marinade sa araw bago. Ang marinade ay kailangang binubuo ng mga acidic na sangkap tulad ng mga kamatis, suka, citrus juice, o alak.
Anong uri ng karne ang pinakamainam para sa mga kabob?
Personal, inirerekomenda ko ang paggamit ng sirloin steak para sa mga kabo. Iba pang opsyon sa beef na mahusay na cut para sa beef kabob ay ang Flat Iron o Strip Steak. Kung gusto mo ang recipe na ito ngayong gabi para sa hapunan at hindi makapag-marinate, pagkatapos ay irerekomenda kong magtrabaho kasama ang Beef Tenderloin. Ang beef tenderloin ay isang mas mataas na dulo, ngunit natural na malambot na hiwa.
Pwede ba akong gumamit ng beef round cubespara sa shish kabobs?
Ang karne ng baka para sa shish kebab ay kadalasang nagmumula sa malambot na hiwa ng karne, ngunit ang isang mas payat, mas matigas na hiwa tulad ng beef bottom round ay maaaring gumana kung maayos itong pinalambot para hindi ito chewy.
